Crema de carabassa torrada

Aquesta crema la vaig aprendre a un curs de cuina amb en Juanjo Genestar un gran cuiner que m'encanta

CREMA DE CARABASSA

Un bon brou de carn per cremes

carabassa trocejada

oli

sucre moreno

sal fumada

posar oli i sucre a sa carabassa , la coguem al forn 40 min. A 180º. Pelar i trocejar

Afegim brou i triturar

Afegim un poc de sal fumada y servir.

Adornar amb foie micuit i mister corn triturados o avellanas