el Hummus es un entrante delicioso que se toma con crudités de verduras, con pan pita tostado con con pan a modo de paté, para mi es imprescindible el tahiné que es una pasta de sésamo que podemos hacer muy fácilmente con nuestro thermomix.

• 2  dientes de ajo
• 400 g de garbanzos cocidos
• 60 g de agua
• 30 g de zumo de limón
• 40 g de semillas de sésamo tostado (ajonjolí) yo siempre pongo tahiné
• ½ cucharadita de sal
• 70 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para servir)
• pimentón para servir (opcional)
• un poco de comino

GYOZA (empanada / raviolis japonesa)

Esta receta es deliciosa, me la enseñó una compañera de thermomix Marga Puigserver

Para 6 personas

Masa

200 g de harina fuerza

200 g de harina repostería

350 ml de agua caliente

Maizena

Preparación de masa

Calentar el agua 5 minutos, Temp. Varoma. Vel. 1. Poner la harina fuerza y la repostería y mezlar 10 seg. Vel. 5-10.

Poner 3 minutos, Vel. Espiga. Dejar reposar 1 hora. Tapar con un trapo mojado.

Relleno

100 gr de cebolleta

200 g de langostinos pelados

100 g de cerdo picado

1 cucharada de avecrem de pollo

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de aceite de sésamo

1 cucharadita de zumo de jengibre

1 cucharadita de azúcar

Salpimentar.

Preparación

Trocear la cebolleta y los langostinos, 4 segundos, Vel. 4.

Mezclar los langostinos, el cerdo picado, todos los aliños y la cebolleta.

Colocar una cucharadita de relleno en el centro de la masa y cerrar.

Poner agua en el vaso y cocer las gyozas en el recipiente Varoma 15 minutos. Vel. 1.

Salsa para gyoza

3 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de vinagre

2 cucharadas de aceite de sésamo

Cilantro picado.(opcional)

GYOZAS EMPANADILLAS JAPONESAS

Me sorprendió esta receta, no pensaba que salieran mejores que muchos que habia probado en los restaurantes, la receta esta en cookidoo pero yo le hice unas adaptaciones, en you tube podeis ver varios videos de como se montan las gyozas es más fácil de lo que parece, os animo a hacerlas que triunfareis con vuestra familia e invitados.

• 100 g de salsa de soja
• 25 g de vinagre de arroz
• Aceite de sésamo tostado
• 10 g de jengibre fresco en trozos
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 cucharadita de maicena
• 30 g de cebolleta
• 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
• ½ cucharadita de sal
• 90 g de setas shiitake frescas
• 120 g de carne picada de cerdo
• 24 obleas para gyoza congeladas (descongeladas)
• 200 g de agua
• 1 pellizco de guindilla seca desmenuzada
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado

Preparación

1. Ponga un bol sobre la tapa del vaso, pese la salsa de soja y añada el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Retire y reserve.
2. Ponga en el vaso el jengibre y el ajo y pique 3 seg/vel 7.
3. Añada la maicena, la cebolleta, las setas shiitake y sin tallos, 1 cucharada de aceite de sésamo, la sal y la pimienta. Trocee 10 seg/vel 4.
4. Añada la carne picada y mezcle 5 seg/vel 4. Retire el relleno a un bol.
5. Ponga 1 cucharadita del relleno en el centro de 24 círculos de masa y humedezca el perímetro de la masa con agua. Cierre los círculos doblándolos por la mitad y selle los bordes haciendo pequeños pliegues desde un extremo al otro. Colóquelos repartidos entre el recipiente y la bandeja Varoma de tal manera que los pliegues queden en vertical. Tape el Varoma.
6. Vierta el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 12 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, añada al bol con la salsa 1 cucharada de aceite de sésamo, la guindilla y las semillas de sésamo y mezcle. Retire el Varoma y sirva los gyozas acompañados de la salsa. (nota: no teníamos espinacas y pusimos más shitake y en total unos 70-80gr)

Aqui teniu una recepta facilissima, ideal per un dia que teniu convidats o vos han comanat s'aperitiu, se fa molt ràpit i se pot tenir fet amb antelació i a l'hora de dinar se fregeixen a culleradetes, son mel.

Buñuelos de bacalao

Revista abril 2017, fáciles y muy ricos

• 150gr de garbanzos secos
• 150gr de harina
• 4-5 ramitas perejil
• 1 ajo
• 100gr de cebolla
• 300gr de migas de bacalao en salazón remojado y desalado (sin piel ni espinas)
• 300gr de agua muy fría (no ponerla toda de golpe)
• 1 sobre de levadura química(15gr)
• 2 huevos
• Sal y pimienta
• Aceite para freír

Elaboración:

1. Ponga los garbanzos en el vaso y pulverice 1 min. Vel 10
2. Añada la harina, perejil, ajo y cebolla, trocear 4 seg. Vel. 5
3. Incorporar el bacalao, el agua (no ponerla toda de golpe por si acaso), la levadura y los huevos, mezclar 10 seg. Vel 4 o 5. Vierta la masa en un bol
4. Caliente aceite en una sartén y vaya incorporando cucharaditas de masa, freír por ambos lados.

Nota: Tiene que quedar una textura tipo papilla, id poniendo el agua poco a poco, dependerá de la humedad del bacalao, para no hacer la masa muy líquida. Estos buñuelos se pueden hacer con antelación, en el momento de freírlos se pone la levadura y se mezcla con una cucharita.

Un entrante buenisimo que me gustó mucho, lo hice en el curso de verano de 2018 . Este pastel está mucho más bueno con lactonesa hecha por nosotros con un ajo, yo siempre hago la misma y le da el toque más bueno para mi gusto. Me gusta hacerlo bajito para que cada trocito que cortemos lleve un poco de mayonesa, es exquisito y muy fácil de preparar. Al ser un cuajado se debe estar pendiente de la finalización de la receta porque al estar ya cocinado rápidamente se tiene que poner en el molde, sino coge la forma del vaso y ya no enfria de la misma manera.

Ingredientes:

• 12 palitos de cangrejo (unos 200gr)
• 120gr de atún natural o escabeche, escurrido del aceite
• 120gr de langostino cocido y pelado
• 3 huevos crudos
• 130gr de leche
• 120gr de nata
• sal y pimienta negra molida
• 100gr de mayonesa
• Unos pepinillos, aceitunas y un huevo duro para decorar

Preparación:

1. Preparamos un molde no muy grande (1 litro max) alargado tipo plum cake.
2. Ponemos los palitos de cangrejo en el vaso, troceamos 6seg/vel 4. Reservamos
3. Ponemos en el vaso el atún, las gambas, los huevos, la leche, la nata, la sal, la pimienta Programamos 7min/90º/vel 5
4. Inmediatamente cuando haya terminado añadimos los palitos y mezclamos 4 seg. vel 4 (si no está bien mezclado le ponemos más tiempo) y seguidamente vertemos la mecla en el molde reservado y guardamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

Desmoldamos el pudin, cubrimos con mayonesa con el dorso de una cuchara, colocamos los pepinillos, las aceitunas y el huevo duro rallado.

uhmm un entrant deliciós que es pot tenir preparat amb antelació, vos ho recoman bonissim !!

Tartar de palitos de cangrejo, langostinos y aguacate

Ingredientes 6 raciones:

• 60 g de nueces peladas. 
• 200 g de palitos de cangrejo.
• 16 langostinos cocidos pelados.
• 150-200 g de aguacate maduro en trozos ( y 6 láminas para decorar).
• 15 g de zumo de limón.
• 100 g de mayonesa.
• 4-5 gotas de tabasco.
• 50 g de cebolleta cortada a cuartos.
• Sal y pimienta.

Ingredientes:

PREPARACIÓN 

1- Ponga las nueces en el vaso y trocee 6 seg/ vel 4 . Retire en un bol y Reserve .

2- Ponga en el vaso los PALITOS de cangrejo y 10 langostinos cocidos . Trocee 5 segundos /velocidad 4 . Añada la mayonesa , mezcle con la espátula y Reserve en otro bol .

3- Ponga en el vaso el AGUACATE , el Zumo de limón , la cebolleta , el tabasco , la sal , y la Pimienta . Trocee 4 seg. /vel 5 .

Utilice un aro de emplatar y vaya alternando las capas : primero la mezcla de PALITOS de cangrejo y langostinos , después las nueces , y por último la mezcla de AGUACATE . Decore con los 6 langostinos y las láminas de AGUACATE , como se vé en la foto con unos corta pastas pequeños hice un CORAZÓN y una ESTRELLA  con una lámina de AGUACATE , y por último lo serví espolvoreado de las pimientas recién molidas, ó si se prefiere  espolvoreado con granos de Pimienta Rosa .

Nota : Se puede servir como entrante , en aros de un tamaño individual , y con un poco de ensalada . Ó como en mi caso que lo emplaté en un aró más grande , acompañado de unas tostas de Pan, para aperitivo .

Deseo que os guste !

NOTA: en el caso de que no tengáis un aro para emplatar, podéis hacer uno cortando una botella de plástico.

Ensalada china

A los que os guste la comida china seguro que alguna vez lo habéis probado en un restaurante chino. Ahora lo tenemos en Cookidoo. Esta muy logrado.

Ingredientes:

• Lechuga china o lechuga romana
• Zanahoria a hilos o la podemos rallar en el Thermomix®
• Tiras de jamón de York o de pavo
• Maíz dulce opcional
• Tiras de alga Agar Agar puesta en remojo al menos una hora (venta en herboristerías)

• Preparación:

1. Ponemos en el vaso la col o la lechuga cubierta de agua y troceamos 3 seg vel 4. Escurrir y reservar, no poner los trozos muy pequeños para que no quede demasiado troceado.
2. Ponemos la zanahoria en el vaso y la rallamos 5 seg vel 5, también podemos hacerlo en bastoncitos con un cuchillo
3. Ponemos en un bol la lechuga, la zanahoria, el jamón, las algas y el maíz y la aderezamos con el aliño oriental

Ingredientes para el aliño:

• 100 g de vinagre de arroz
• 100 g de azúcar
• 20 g de aceite de girasol

Preparación:

1. Ponemos en el vaso el vinagre, el azúcar y el aceite y programamos 3 min vel 3,5.
2. Lo reservamos en un frasco en el frigorífico. Antes de utilizarlo lo agitamos.Os pongo la receta con la que mas me gusta utilizar este aliño. 
   Os encantara!!!

Quesadillas

• tortillas de trigo o de maiz mejicanas
• queso cheddar en lonchas
• un poco de salsa de chili con carne la receta la teneis aqui

En una sarten sin poner en el fuego ponemos una tortita, encima espolvoreamos de queso, sobre el queso un poco de salsa de carne picada y tapamos con otra tortita. Calentamos la sarten a fuego moderado y cuando está caliente giramos la tortita con un plato como si fuera una tortilla, dorar por ambos lados hasta que el queso esté bien fundido, cortar porciones y servir.

que aproveche !!

Aquets nachos son boníssims per dipear, he utilitzat es farcit de ses barquitas mejicanas de chili con carne

Ingredients:

• 1 bossa de nachos para dipear de la marca Doritos naturales sin sabor (en el eroski los compro)
• un poco de la salsa de la receta Chili con carne
• queso cheddar

En un plato ponemos capas de nachos y encima un poco de queso y salsa de carne picada, y vamos haciendo capas, ponemos en el microondas 1 minuto o 2 a máxima poténcia.

Servir calientes

Bocaditos rellenos de rúcula, roquefort y nueces

• 30gr de rúcula
• 30gr de nueces
• 80gr de queso cremoso filadelfia
• 40gr de queso roquefort
• 40gr de nata liquida
• 8 panes planos de cereales (Thins sándwich)

Elaboración:

1. Trocee la rúcula y las nueces 3 seg. Vel 5. Retire a un bol y reserve
2. Pona en el vaso el queso cremoso, el queso roquefort y la nata, mezclar 30 seg. Vel 3
3. Incorporar la rúcula y las nueces, mezclar 10 seg. Vel. 2.
4. Retire a un bol, unte los panes y córtelos en cuatro partes o en dos si los queréis más grandes.