Turron de foie

Turron de foie

Un entrant excel.lent si voleu quedar bé, original i molt fàcil perque ho podeu tenir fet amb antelació i congelat i treurer-lo 10 minuts abans de fer els canapés, per Nadal a lidl venen unes llaunes de foie que esta molt be de preu i és molt bo per aquesta recepta.

Si no vos agrada el mango que li dona un tóque exquisit, podeu fer la salsa pedro ximénez que li diu molt bé a tots els patés recepta aqui

Turron de foie con cebolla frita y mango

  • 20gr de azúcar
  • 75gr de almendras tostadas
  • 200gr de foie mi-cuit de pato en trozos
  • ½ cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de oporto
  • 1 cucharadita de brandy
  • sal
  • tomillo
  • pimienta
  • laurel en polvo (si no se encuentra no pasa nada)
  • Tostadas de pan con fruta seca tipo arándanos o pasas
  • Mango maduro cortado en rodajas finas
  • Cebolla frita crujiente
  1. Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 15 seg. Vel 10
  2. Añadir las almendras y trocear 15 seg. Vel. 5. Con la espátula baje los ingredientes hasta el fondo del vaso y triture 20 seg. Vel. 7, después triture 10 seg. Vel. 10.
  3. Incorpore el foie, el curry, los condimentos y mezcle 20 seg. Vel. 3.
  4. Coloque la pasta sobre un film transparente y forme un cilindro que quede bien apretado, a mi me gusta dejarlo finito del mismo tamaño de la tostada.
  5. Pelamos y cortamos el mango en láminas finas, ponemos encima de la tostada un trozo de turrón de foie, luego un poco de mango y un poco de cebolla frita, también me encanta con un poco de salsa de pédro ximénez.
Darrera modificació el Dimecres, 14 Agost 2019 07:41
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