Tarta de chocolate fondant

Aquesta tarta ha estat boníssima,surt al llibre nou de la tm5 y se pot fer de idéntica manera amb la tm31 i amb el mateix resultat. La repetirem més vegades.

TARTA DE CHOCOLATE

• 150gr de mantequilla cortada en trozos
• 6 huevos, separando yemas y claras
• 1 pellizquito de sal
• 200gr de azúcar
• 250gr de chocolte fondant en trozos pequeños
• 50gr de harina

Indicaciones:

Precalienta el horno a 200º y engrasa con mantequilla un molde desmontable de unos 22cm.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponermos en el vaso las claras y la sal. 6 minutos a vel. 3 1/2

Añadimos 40gr de azúcar y mezclamos 20 segundos a vel 3 1/2 Retiramos la mariposa. Pasamos las claras montadas a un bol y reservamos. (No laves la mariposa todavía)

Sin limpiar el vaso, ponemos los 160gr de azúcar restantes, las yemas y la mantequilla. Mezclamos 6 minutos, 70º vel.4

Añadimos el chocolate, esperamos unos segundos para que el chocolate se ablande y mezclamos 20segundos al 5

Agregamos la harina y mezclamos 10segundos al 5

Colocamos la mariposa de nuevo, añadimos las claras montadas (es normal que haga un poquito de agüilla) y mezclamos 15 velocidad 2 1/2. Vertemos la masa en el molde preparado y horneamos 10-15 minutos a 200º. Dejar enfríar durante 5 minutos dentro del molde antes de sacarla.

Servirla templada con una bola de helado de vainilla o fría.

NOTAS:

Yo la he cocido 10 minutos solamente y esta foto de aquí abajo es de mi amiga Alicia de http://www.recetariocanecositas.com/tarta-de-chocolate/ y ya veis que ella la ha cocinado 15 minutos, depende del gusto que queráis,a mi me salió como un fondant de chocolate.