Cocarrois integrales

Cocarrois integrales

Cocarrois integrals, buenisimos y la masa bien crujiente, a mi me gusta que estén bien crujientes y los dejo bastante en el horno. Espero que os gusten, es la misma receta que hago siempre pero con harina integral, al ser integral pues absorbe más liquidos, pero es la misma receta receta 1 llauna,  Aqui si quereis hacer más cantidad

Salen 12 cocarrois, si haces bolas de 85-95gr de masa

  • 200gr de agua
  • 200gr de aceite
  • 40gr de vino blanco
  • 10gr de azúcar
  • 550 gr de harina de espelta integral (mercadona)
  • 100gr de harina floja (mercadona)
  • 1 puntita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal

Relleno:

  • 1 coliflor de 800gr -1kg
  • Acelgas unos 400gr
  • Cebolla tierna 300gr
  • Sal, pimienta, pimentón y aceite

Elaboración:

  1. Ponemos los ingredientes por el mismo orden que están descritos en el vaso, mezclamos 15 seg. Vel 6
  2. Amasamos 2 minutos vel. Espiga. Y dejamos reposar 15 minutos tapada con un film transparente.
  3. Mientras tanto cortamos la verdura, la coliflor la separamos en ramilletes, a los ramilletes les cortamos el tronquito, cortamos todo junto por tandas de 300-400gr, con 2 segundos vel. 4.5 y asi vais cortando toda la verdura, si vemos que esta grande ponemos 1 segundo más, hasta que sea de nuestro agrado. No puede ser muy grande porque sino los trozos agujerean la masa. Condimentar con sal, pimienta, pimentón y aceite.
  4. Hacemos bolitas de masa de 85-95gr y estiramos, colocamos el relleno bien condimentado en el centro y tapamos el relleno con toda la masa, haciendo luego el típico cordoncillo de los cocarrois.
  5. Hornear de 30 a 45 minutos hasta que veais que la masa ha cogido color.
Darrera modificació el Diumenge, 21 Juny 2020 08:19
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