TARTA DE ZANAHORIA

Ingredientes:
- 300 g almendra cruda
- 300 g. azúcar
- 300 g. de zanahoria
- Ralladura de una naranja.
- 6 huevos
- 50 g de harina de fuerza
- Una copa de kirsch

Elaboración:

• Picar la almendra cruda en vel. 10 bien picada.añadir la cáscara de limón y volver dar vel. 10. Reservar

• Pelar la zanahora y rallar en la thermomix a vel.10 hasta que quede fino. Reservar

• Sin limpiar el vaso poner la mariposa y batir los huevos con el azúcar, 
8 minutos, 37 º, vel 3 ½.

• Añadir la almendra y la zanahoria , mezclar a velocidad 3

• Añadir la harina y un xorrito de kirsch (u otro licor que os guste) y mezclar a vel. 3 hasta que quede bien mezclado todo.

• Hornear a 170 º - 180 º hasta que esté cocido, de 30 a 45 minutos según el tipo de horno. No os tenéis que pasar de cocción para que no se reseque aunque es una tarta muy humeda por la zanahoria. 

Receta sacada del curso de cocina para agroturismos. Escuela Hostelería UIB

COBERTURA TARTA DE ZANAHORIA

  • 200 gr de queso filadelfia
  • 75 gr de mantequilla fundida
  • 150 gr de azúcar polvo o 200 gr según la queráis de dulce
  • Un sobre y medio de azúcar vainillado (lidl) 
  • Mezclar todos los ingredientes a vel. 3 .
  • Se cubre la tarta con el relleno y se deja en la nevera para reposar y que coja cuerpo.
 
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