Tarta de fresas

Tarta de fresa

Aquesta tarta ja la vaig fer amb prunes vermelles i ara que és temps de freses, l'he feta i m'ha sortit bonissima, a tothom li ha agradat molt. Ha triunfat pel sopar de Sant Joan 2013

Pasta quebrada azucarada:

• 260 gr de harina
• 100 gr de mantequilla 
• 100 gr de azúcar glass
• 4 yemas de huevo
• Un poco de vainilla (esta vez le puse schwartau del Müller) 

Relleno:

• 500 gr de fresas 
• 150 gr de harina
• 150 gr de azúcar
• 100 gr de mantequilla freda (directa de la gelera) si es a temp. Ambient posam menys mantequilla.
• Un poco de vainilla (esta vez la de schwartau del müller) 

Nota: si la voleu fer amb pomes en necessitareu 4 tallades a trocets i una mica de canyella.

Elaboracion:
1.Lavar las fresas y partirlas por la mitad.
2.Poner todos los ingredientes de la pasta quebrada por el orden indicado o sea primero la harina, mantequilla,azúcar y yemas, mezclar 15 segundos vel. 6 Hacer una bola y dejarla reposar en la nevera.
3.Estirar la masa sobre una lamina de silicona o sobre papel de hornear y forrar un molde de 22 cm. Pinchar con un tenedor y cocer en el horno a 180º durante unos 10 minutos (cada horno es diferente, con cuidado a quemarla)
4.Poner todos los ingredientes del relleno menos las fresas en el vaso por el orden indicado y mezclar 5 segundos vel. 6. Eso hara una especie de harina tipo serrin o migas, poner en el congelador 10 minutos.
5.Poner en la base medio horneada las fresas y espolvorear de azúcar y encima de toda la tarta, las migas de pasta quebrada ir apretando y uniendo la masa a la vez que se espolvorea si se quieren las migas mas gruesas. Hornear 20 minutos a 180º. Si hace falta tapar los bordes con papel de aluminio para que no se quemen.