Bundt cake de especias

Un bundt cake de espícies bonissim, ha agradat molt als assistents del curs de cuina de nadal d'avui, molt humidet i amb un gustet molt bo de espícies.

Ingredientes:

-1 cucharadita de mantequilla, para el molde
-200 g de harina de repostería
-50 g de maicena
-1/2 sobre de levadura química
-1/2 cucharadita de sal
-1/2 cucharadita de canela molida
-1/2 cucharadita de jengibre en polvo
-1 cucharadita de azúcar vainillada
-300 g de nata (35% m.g.) muy fria

-4 huevos

-200 gr de azúcar.

Preparación:

1.-Precaliente el horno a 180º. Unte con mantequilla el molde Bundt cake de 1/2 litro de capacidad.
2.-Ponga en el vaso la harina, la maicena, la levadura, la sal, la canela, el jengibre y el azúcar vainillado. Mezcle 4 segundos en velocidad 6. Vierta en un bol y reserve.
3.-Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga la nata en el vaso y monte a velocidad 3 (sin programar tiempo) hasta que esté montada. Retire la mariposa, vierta en un bol y reserve.
4.-Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga los huevos y el azúcar y bata 5 minutos, 37º y velocidad 3,5. Después bata 5 minutos en velocidad 3.5 sin temperatura.
5.-Retire el cubilete. Mezcle 1 y 1/2 minuto en velocidad 2.5 y vaya añadiendo, poco a poco, la mezcla de harina reservada por la abertura.
6.-Añada la nata reservada y mezcle 10 segundos en velocidad 2.
Retire la mariposa y termine de mezclar con la espátula. Vierta la mezcla en el molde reservado.
7.-Hornee durante 40-45 minutos (180º). Retire del horno y deje reposar dentro del molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla. Deje enfriar y espolvoree con el azúcar glas. Corte en porciones y sirva.