Un helado ideal para aprovechar las barras de turrón flujo que no consumimos en invierno.
Elaboración:
Pulverizar el azúcar 1 minuto a vel. 10
Añadir el resto de ingredientes y triturau 2 minutos, velo 10
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Elaboración:
1-Pesar la maizena en un bol
2-Poner la mariposa en el vaso y echar los huevos y el azúcar, programar 10 min. 37º vel. 3 ½
3-Mientras tanto rallar el limón en un bol i echar la canela. Poner mantequilla en el molde y harina para que no se nos pegue.
4-Ahora programar 10 minutos, vel 3 ½ (seguirá encendido el 37º pero no pasa nada, si no pulsamos la temperatura no se activa) , cuando falten 2 o 3 minutos para acabar añadir la maicena.
5-Quitar la mariposa y verter en el bol del limón y la canela.
6-Pesar la almendra y triturarla 8 segundos vel. 10, bajar los restos de las paredes y volver a triturar 8 segundos vel. 10.
7-Mezclar la almendra con los demás ingredientes con movimientos envolventes y con cuidado.
8-Cocer al horno calor arriba y abajo 10 minutos a 170º y luego 25 minutos, turbo y solera de abajo solamente.
Receta de revista nº 20 “thermomix magazine”
Fotos recetario canecositas
200 gr de harina de repostería
120 gr mantequilla a temperatura ambiente
1 yema de huevo
60 gr de azúcar glas
caramelos de colores vivos (trasparentes si puede ser)
Preparación:
Poner todos los ingredientes de la masa en el vaso por orden y programar 20 segundos vel. 6
Retire la masa del vaso y envuelva en papel film i deje reposar una hora en la nevera.
Estire la masa dejándola un poco gruesa (6-7 mm aprox) y cortela con un cortapastas con las formas que prefiera, coloque las pastas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona
Con otro cortapastas mas pequeño corte el centro de cada pasta para dejar un hueco libre
Corte los caramelos por la mitad( es mas fácil sin quitar el papel) y coloque en el centro de cada psta una mitad de caramelo.
Introducir la bandeja en el horno durante 10 o 12 minutos.
Si quieres hacer galletas de chocolate, reemplace 50 gr de harina por 50 gr de cacao puro en polvo.
¡Tranquilidad! el caramelo empiza a fundirse casi hacia el final. Al terminar, las dejamos sin moverlas en la bandeja, así endurecen y cuando se enfrían, se despega galleta y caramelo sin esfuerzo.
Hice unas pruebas con las primeras galletas que horneé, aún siendo mis caramelos pequeños, tras el "horneamiento" quedaban feas, si las galletas eran más finas (aunque en la foto no se aprecie bien) se desbordaban, y si eran más gruesas, seguía con demasiado caramelo, y manchaba más de lo necesario la masa, y a mi me gustaban que quedaran en el centro. Los partí y asunto arreglado. Además a la hora de degustarlas, queda una capa de caramelo solidificada mucho más finita que si lo ponemos entero. Tambien se pueden triturar con la thermomix y poner pedacitos.
El momento de partir los caramelos tambien tiene truco, es mejor no quitar el envoltorio, así no saltan por la cocina y quedan en el sitio, en dos partes iguales, en lugar de añicos. Los restos de masa que nos van quedando podemos utilizarlos de nuevo, entre las dos tandas que salen guardaremos la masa en la nevera o congelador para que sigua bien fresca. Y con los centros que vamos separando, los guardamos para el último horneado.
Ingredientes:
Elaboración:
Se hace azúcar glass con el azúcar en 5-7-9, luego le añadimos la cáscara de
limón, en 5-7-9, se saca y se reserva.
Se pone la mariposa en las cuchillas y se montan las claras durante 3 minutos en
velocidad 3.
Por el bocal se le va echando el azúcar reservada y el coco, sin parar la
maquina.
Se prepara una bandeja de horno con papel de horno, colocando las bolitas no
muy juntas, ni muy grandes.
Y con ellas al horno a 170º durante 20 min. se dejan enfriar y luego se
despegan.
Ingredientes:
- 150 grs. azúcar moreno
- 150 grs. azúcar normal
- 125 grs. mantequilla
- 2 Huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 340 grs. de harina de trigo
- 1 cucharadita de café de Bicarbonato
- 150 grs. de chocolate chips (piezas de chocolate) ó 1 tableta de chocolate de leche Nestlé (se corta en piezas pequeñas)
- Nueces al gusto (opcional)
*** Con estos ingredientes salen más de 40 galletas... o por lo menos a mí me salieron... todo depende del tamaño que hagamos las bolitas...
Preparación con Thermomix-31:
1.- Pon los azúcares y la mantequilla en el vaso. Mezcla vel. 3 unos 30 segundos hasta que esté cremoso.
Pon los huevos y mezcla vel. 3 hasta que esté mezclado (15 segundos).
Pon la harina, vainilla, y bicarbonato ( y un poco de sal si la mantequilla es sin sal). Mezcla todo bien.
Añade el chocolate y nueces y mezcla vel. 1 ó 2 hasta que estén bien incorporados.
2.- Precalienta el horno a 180º (arriba y abajo). Forma bolas (tamaño trufas) y pon en una bandeja de horno limpio con papel de horno (no deberían pegarse con la mantequilla). Pon la cantidad que puedas para que haya un espacio de unos 5 cm. entre ellos (si no se unen). Hornear unos 8-10 min. (yo 10 min.)
* Nota: Conviene estar atentas cuando las horneamos, pues deben quedar blanditas, si se doran luego quedan duras.
*** Aquí antes de entrar al horno, he hecho la foto para que veais las bolas que hice como trufas, que aunque parezca que no... se llegan a ser galletas como muestro en la siguiente foto...
Foto i receta: web “tus deseos mas dulces”
Una recepta fabulosa, clássica i que sempre triunfa, basta veure la foto per sebre que us agradarà molt. Jo sempre en solc tenir de congelats i després basta posar una estoneta al forn i recién fets són melassa. M'encanta per cualsevol celebració. Si comparau receptes fixau-vos en la quantitat de mantequilla que du la que jo faig, només 25 g. PROVAU-LOS I ME CONTAREU....
INGREDIENTES:
Con estos ingredientes puedes hacer unos 12 y se pueden congelar.
ELABORACION:
Servir inmediatamente con una bola de helado de vainilla encima.
OTRAS OPCIONES:
1ª.- Si quieres que quede fluido por dentro hay que sacarlo del horno cuando empieza a subir por los lados y enmedio tiene un círculo más oscuro que todavía se nota que está más crudo.
2ª.- Tambien puedes servirlo en un plato (sin flanera), en este caso debes untar los moldes con mantequilla
y cacao puro en polvo.
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INGREDIENTES:
* 3 huevos
* 1 bote pequeño leche condensada
* 1 medida y media de leche entera del bote de leche condensada
* 1 cucharada de azúcar
* Caramelo para el molde
ELABORACION:
Mezclar todos los ingredientes menos el caramelo liquido 2 minutos vel 3
* Vertemos la mezcla (colándola) en una flanera apta para la olla a presión, que previamente hemos caramelizado.
* Introducir la flanera en la olla rápida y añadirle un poco de agua (como unos 3 dedos).
* Cerrar y esperar a que coja presión.
* En el modelo de olla rápida WMF cuando salen los dos aritos rojos esperamos 11 min. exactos.
* Retiramos del fuego y esperamos para abrir la olla.
* Enfríamos ,desmoldamos y adornamos.
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Preparación:
1- Ponemos 250gr de agua en el vaso de la th, la calentamos 5 minutos, temp. varoma, vel. 1.
2- Abrimos la tapa y echamos la gelatina, a un ladito, sin que caiga encima de las cuchillas. Cerramos y removemos 15 segundos, vel. 4.
3- Añadimos 250gr de agua fría (del grifo) y removemos de nuevo, 30 segundos, velocidad 3.
4-Incorporamos los yogures y la leche condensada, removemos 30 segundos, vel. 3.
Ponemos un fondo de caramelo líquido en el molde elejido (yo me pasé un pelín con tanto caramelo, parece una piscina) y vertemos la mezcla encima. Dejamos reposar unos minutos y reservamos en el frigorífico de un día para otro.
Introducimos el molde en un poquito de agua caliente para que se despegue el flan de las paredes y así lo desmoldaremos sin dificultad.
NOTAS: La degustación es un flan cremoso buenísimo, no tiene textura gelatinosa, tal vez pq la cantidad utilizada es la mínima posible para que cuaje y pese a que parece que ha de quedar super dulce, por tanta leche condensada, os aseguro que la proporción es correcta.
Las cantidades puede cambiar, utilizando dos yogures y su mismo peso en leche condensada. Quedará más durito.
Para el flan de limón, proceder del mismo modo, cambiando los yogures por una tarrina de queso Philadelfia y el mismo peso de leche condensada.
Foto y receta de recetario canecositas.
Ingredientes :
- 1 Tableta de turron de jijona
- 500 g. de leche
- 250 g. de nata
- 100 g. de azúcar (se puede quitar si se quiere)
- 2 sobres de cuajada
Elaboración:
1-Ponga el turron en el vaso y triturelo 5 segundos vel. 5
2-Incorpore el resto de los ingredientes y programe 8 minutos 100º, vel. 2 (los primeros 10 segundos sube la velocidad al 5 para mezclar bien, y luego baja)
3-Vierta en un molde de corona o similar, y deje enfriar en el frigorifico.
4-Se puede servir con una salsa inglesa, o una salsa de chocolate caliente.
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 vaso de leche
5 huevos
Un poco de azúcar para caramelizar el molde
Se cubre el fondo de la flanera con caramelo y se reserva.
Mezclar todos los ingredientes menos el caramelo liquido 2 minutos vel 3
A mi me gusta hacerlo en una flanera cerrada en la olla a presión, y lo tengo cociendo 20 minutos. Si se hace al horno, hay que aumentar el tiempo de cocción, que sería de 50 a 60 minutos.
Cuando se lo he sacado de la olla, he abierto la flanera y lo he dejado enfriar cubierto con un paño. Y luego al frigorífico hasta el momento de servirlo. Como todos los flanes, es mejor hacerlo de un día para otro.
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Ingredientes:
1/2 rulo de galletas María
100 g de azúcar
1 litro de leche semidesnatada
1 sobre de cuajada
3 cucharaditas de caramelo líquido
dulce de leche (para darle color)
Preparación:
Pulverizar medio rulo de galletas, 5-10 progresivo.
Luego he añadido todos los ingredientes, un sobre de cuajada y tres cucharaditas de dulce de leche para darle color o caramelo liquido. Programar 7 minutos, temperatura 90º, a velocidad 4
¡¡Buen provecho!! A los niños les encanta
300 g. De fresa congelada (o melocotón o albaricoque........)
100 g. De azúcar o 3 cucharaditas (de postre) de sacarina liquida
un poco de zumo de limon
1 clara de huevo
Elaboració:
1- Si no utilizais sacarina , primero triturar el azúcar a vel. 10
2- triturar la fruta hasta que quede como un puré.
3- enseguida poner la mariposa,la sacarina, la clara de huevo i un poco de zumo de limón y montar 2 minutos vel 3 ½ .
!!!! El resultado es espectacular y puedes estar a dieta para comerlo !!!!
nota: podemos tener las claras de huevo congeladas y la fruta la podéis sustituir por otra mientras que este congelada.
Ingredientes.
Preparación:
Se ponen 250g nata y 250g leche en el vaso con el chocolate blanco troceado , programar 8 minutos 90º vel. 4 verter sobre el molde de silicona,esperar unos minutos y empezar con el blanco,exactamente igual que el otro mucho cuidado al poner la segunda capa que no se nos mezcle (con un tenedor empiezo a estriar la primera capa para que asi se mezcle mejor y luego no “patine” al cortarla.
Meter en la nevera cuando este tibio y es mejor de un día para otro.
Esta es la tarta de tres chocolates,solo que con dos y sin base,es mas rápida y esta rica igual,la he decorado con chocolate rallado.
Esta masa puede cocerse de dos maneras; en el horno para palos de nata, petix choux, roscas, profiteroles... o frita para buñuelos. Luego se rellenarian con nata montada, trufa, crema pastelera... La elaboración no es difícil, pero requiere una gran precisión en las cantidades y en algunos pasos de su elaboración.
El primer paso es hervir la leche y el agua con la mantequilla y una pizca de sal. Cuando los líquidos estén calientes y la mantequilla derretida, se agrega la harina con el cacao de una vez y se remueve de forma vigorosa hasta que se convierta en una masa consistente. A continuación se retira del fuego y se sigue removiendo hasta que se forme una bola que se separa de las paredes del cazo.
Sin esperar a que se enfríe, se añaden los huevos de uno en uno batiendo hasta que se integre bien cada hasta que se forme una crema brillante y que se pueda trabajar en una manga pastelera sin que quede tan líquida que no mantenga la forma.
Debemos echar los huevos que veamos que sean necesarios para que quede así, si en vez de echar 4 echamos 3 no pasa nada.
Ganaché de chocolate con leche ( esta la podeis usar de relleno de bombones tambien)
200 gr de nata líquida
45 gr de azúcar invertido
250 gr de chocolate con leche
50 gr de mantequilla
Calentar la nata con el azúcar invertido y esto lo volcamos sobre el chocolate troceado que tendremos en un bol, el calor de la nata hará que se derrita sin necesidad de fundirlo aparte.Batimos bien hasta que esté homogéneo y brillante. Dejamos templar y cuando esté a unos 40 grados le añadimos la mantequilla a daditos batiendo bien hasta que esté homogéneo. Introducir en una manga pastelera y reposar en la nevera 1 día.