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Pastes i arrós

MACARRONES EXPRES

  • Llegir 2128 vegades

Para 3 personas 

Ingredientes:
  • 250gr de macarrones ( a mi me gusta poner fideos de fideuá)
  • 450gr de agua (si es caliente mejor) 
  • 250gr de tomate frito, de compra o preparado en thermomix (hida en mercadona)
  • 20gr de aceite de oliva 
  • 1 cucharadita de sal 
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional) 
  • 1 pizca de ajo molido(opcional) 
  • 1 poco de orégano u otra hierba 
  • 2 latitas de atún escurrido 

Preparación:
Calentar el agua 4 minutos, 100º vel 2

Echar todos los ingredientes en el vaso y programar 12 minutos, temp. 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda.
Cuando se pare añadimos el atún y si queremos podemos gratinar en el horno con un poco de queso rallado por encima.

La receta original me dijeron todo en la termo y 12 minutos, pero a mi me gusta mas calentar un poco el agua y después voy probando de no pasarme de coccion o no quedarme corta.

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ARROZ CON POLLO

  • Llegir 2078 vegades

INGREDIENTES  (para 6 personas)

  • 50 gr aceite de oliva virgen
  • 2 dientes de ajo
  • 250 gr de contra muslos de pollo cortados a dados
  • sal
  • 350gr de pimientos verdes y rojos cortados en trozos
  • 850 caldo de ave
  • 1 pellizquito de pimentón
  • 1 poquito de colorante amarillo
  • 350gr de arroz de grano corto
  • 100gr de guisantes

ELABORACIÓN
  1. Ponemos en el vaso el aceite y los ajitos y programamos 5sg vel 6 lo sofreiremos durante 3mn varoma vel 1
  2. ponemos el pollo y rehogamos 5mn varoma vel cuchara giro izquierda
  3. Añadimos el caldo ,el pimentón el colorante y la sal y programamos 9mn varoma ,vel cuchara  con giro a la izquierda
  4. Añadimos el arroz y 13mn a 100ºgiro a la izquierda vel  cuchara

cuando nos falte 3mn para acabar el tiempo añadimos los guisantes por el bocal

A continuación volcamos en una fuente y dejaremos reposar durante unos 3mn para que el caldito se nos seque y el arroz coja el punto deseado

Receta jornada puertas abiertas thermomix.

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LASAÑA DE BACALAO Y ESPINACAS

  • Llegir 1996 vegades

Ingredientes:

  • 500 g de bacalao 
  • 250g de espinacas 
  • 2 cebollas 
  • 4 dientes de ajo 
  • 50g de aceite de oliva 
  • 200 g de queso mozzarella rallado 


Salsa bechamel

  • 600 g de leche 
  • 50 g de harina 
  • 40g de mantequilla 
  • sal, pimienta e nuez moscada 


Placas de lasaña verde

Instrucciones:
1 Poner en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite de oliva y picar durante 3 segundos en velocidad 5 y después programar 3 minutos temperatura varoma , velocidad cuchara.

2 Añadir el bacalao sin piel ni espinas y las espinacas y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara. Al terminar programar 4 segundos en velocidad 4 para deshacer el bacalao.

3 Sacar y reservar, si tiene un poco de caldo escurrirlo.

4 Sin lavar el vaso hacer la bechamel colocando todos los ingredientes en el vaso y programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.

5 Mezclar con el bacalao, reservando un poco para cubrir la lasaña.
Poner en una fuente camadas alternadas de lasaña e bacalao, terminado con una camada de lasaña que se cubre con la bechamel reservada.

Espolvorear con el queso rallado y llevar al horno para cocer la lasaña y gratinar.

MundoRecetas.com

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LASAÑA DE ESPINACAS CON VERDURAS

  • Llegir 2138 vegades
  • 70 gr de queso 
  • 60 gr de aceite 
  • 2 dientes de ajo 
  • 100 gr de cebolla 
  • 400 gr de espinacas 
  • 130 gr de champiñón 
  • 200 gr de calabacín 


1. Ponga las placas de la lasaña a remojo en agua caliente

2. Rallar el queso unos segundos a velocidad 5, sacar y reservar.

3. Descongelar las espinacas y ponerlas en el vaso 2 minutos a 60ºC en velocidad 2. Terminar dándole 4 golpes de turbo para triturar un poco, sacar y escurrir bien.

4. Echar la cebolla, el calabacín, los champiñones y 60 gr de aceite y programar 3 minutos, 100ºC en velocidad 4. Luego programar 7 minutos en temperatura varoma a velocidad 1.

5. Pasado el tiempo, añada las espinacas, la sal y la pimienta y programe 15 minutos en temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Si se ha quedado liquida programe 5 minutos más. Sacar y reservar.

Para la bechamel:

  • 1 cucharada de aceite 
  • 50 gr de mantequilla 
  • 110 gr de harina 
  • 800 gr de leche 
  • Sal y pimienta molida 


Para la bechamel ponga en el vaso el aceite y la mantequilla. Programe 1 minutos, temperatura 37ºC, velocidad 2. Añada la harina y vuelva a programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Acabado el tiempo, incorpore el resto de los ingredientes, mezcle 5 segundos en velocidad 7 y programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
Montaje de la lasaña; ponga en el molde una capa de placas de lasaña, una capa de espinacas eche un poco de bechamel y monte otra capa de placas, otra de espinacas y otra de placas. Eche el resto de la bechamel y el queso rallado que habíamos reservado al principio. Precaliente el horno a 200º durante 15 minutos y gratine.

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ESPAGUETTIS CON TOMATE, ATÚN Y ACEITUNAS

  • Llegir 1892 vegades

Ingredientes: (Da para 3 o 4 personas) 

 

  • 50 grs de aceite de oliva. 
  • 75 grs de cebolla 
  • 75 grs de pimiento verde 
  • 75 grs de zanahoria 
  • 1 diente de ajo 
  • 1 lata grande de atun. 
  • 10 aceitunas verdes rellenas de pimiento 
  • 400 grs de tomate triturado de bote 
  • Sal 
  • 1 pizca de pimienta negra 
  • Orégano al gusto 
  • 250 grs de espaguetis 


1º Echamos la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria con el aceite en la thermomix y trituramos 15 seg a vel 5. Bajamos lo que haya quedado en la tapa y en las paredes y programamos 7 minutos, varoma, vel 1.
Cuando acabe el tiempo, añadimos el tomate y programamos 6 min, varoma, vel 1.
Añadimos el atun troceado, las aceitunas cortadas en rodajitas, el orégano, la pimienta y la sal y programamos de nuevo 5 minutos, varoma, vel. Cuchara y giro a la izquierda y ya tenemos la salsa hecha.

 

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ARROZ CHINO TRES DELICIAS Cantonés

  • Llegir 2582 vegades

Ingredientes:

  • 180 gr de jamón de york cortado en una loncha gruesa 
  • 2 zanahorias peladas y cortadas a trozos 
  • 1 tortilla de 3 huevos. 
  • 2 dientes de ajo.
  • 50 gr de aceite.
  • 300 gr de arroz basmati
  • 1 cucharadita colmada de sal o una pastilla de carne.
  • 800 gr de agua.
  • 100 gr de guisantes (frescos o congelados)
  • 100 gr de gambas crudas peladas
Preparación:

1 Preparamos una tortilla francesa con los 3 huevos.

2Ponemos en el vaso el jamón a trozos grandes y troceamos 3 segundos a velocidad 4. Reservamos en un bol.
3Troceamos la tortilla unos 2 segundos, velocidad 4. Reservamos en el bol del jamón.
4Ponemos en el vaso las zanahorias y las troceamos 23 segundos a velocidad 5. Reservamos en el cestillo.
5Echamos en el vaso, los ajos y el aceite. Colocamos el cestillo dentro del vaso, pulsamos balanza y echamos el arroz dentro, añadir tambien los guisantes.
6 Añadimos el agua y la sal o la pastilla de caldo. Cocer 15 minutos, temp. Varoma. velocidad 4.Durante la cocción, introduciremos la espátula por el bocal y removeremos el arroz dos o tres veces y en los últimos seis minutos, incorporaremos las gambitas por el bocal, removiendo de nuevo, para que se repartan por el arroz y nos queden en su punto.
Al finalizar, retiramos el cestillo, utilizando la muesca de la espátula para no quemarnos y lo volcamos en una gran ensaladera, añadimos entonces el jamón y la tortilla reservada y mezclamos todo con la espátula. 
NOTAS:
Recomendaría encarecidamente prepararla con el arroz que se indica,el basmati, con arroz “normal” no es lo mismo, este tiene un aroma y una textura única. Sueltecito aunque pase días en el frigorífico.

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CANELONES DE ESPINACAS Y GAMBAS

  • Llegir 2061 vegades

Ingredientes:

  • 20 canelones 
  • 500 gr. de espinacas congeladas 
  • 200 gr. de gambas congeladas 
  • 2 dientes de ajo 
  • 200 gr. de cebolla 
  • 50 ml. de aceite 
  • Sal 
  • 1 l. de salsa bechamel 
  • Queso rallado para gratinar 


Instrucciones:
Preparación en Thermomix:
Primero hervimos o remojamos los canelones depende de cuales usemos, los colocamos encima de un paño de cocina para que se sequen, mientras hacemos las espinacas. 

Si no tenemos el queso rallado, lo rallamos en la TH. en vel. máx. unos seg. sacamos y reservamos. 

Sin lavar el vaso, ponemos el aceite, la cebolla picada y los ajos, programamos 5 min. temp. Varoma, vel. 3 1/2 bajamos con la espátula lo que se hubiese subido a las paredes y a la tapa. 

Seguidamente, incorporamos las espinacas descongeladas y bien escurridas (las secamos con papel de cocina) la sal, programamos 5 min. temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.

Añadimos las gambas, picadas y bien escurridas, programamos 2 min. temp. varoma giro a la izquierda y vel. cuchara, sacamos y echamos en un escurridor, para que suelte el agua que pudieran tener, una vez escurridas y frías, las vamos colocando encima de los canelones y enrollamos con cuidado de que no se rompan.

Los vamos colocando en una fuente de horno, echamos por encima la bechamel y espolvoreamos con el queso rallado.

Metemos al horno hasta que se gratine el queso.

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ARROZ AL HORNO

  • Llegir 1875 vegades

Ingredientes:

  • 200/300 g. de garbanzos cocidos (lavados y escurridos)
  • 1 hueso de ternera (de caña o de rodilla)
  • 1 trozo pequeño de tocino fresco
  • 200 gr de pollo o gallina
  • 200 gr de morcillo o falda de ternera
  • 1.400 – 1.600 gr de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 chorizo cortado en 3 o 4 trozos.
  • 1 patata pequeña pelada y cortada en rodajas de 1 cm
  • 1 tomate maduro cortado en rodajas
o 
  • 50 g de dados de panceta o beicon
  • 70 g de aceite de oliva
  • Una cabeza de ajos sin pelar
  • 60 g de tomate triturado
  • 300g de arroz fallera bomba
  • 1 poco de pimenton
  • 1 pellizco de hebras de azafrán o un sobre de preparado de paella.
  • 1 morcilla de cebolla cortada en 4 rodajas.


Elaboración:
1. Ponga en el vaso una cucharada de garbanzos cocidos. Indroduzca el cestillo con el hueso, la punta de jamon, el tocino, el pollo y la carne. Vierta agua hasta completar el nivel de 2 litos y la sal. Programar 40 minutos/100º/vel1
2.Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los garbanzos restantes, elchorizo, la patata y el tomate. Programe 20m/Varoma/V 1, sin sacar del vaso los ingredientes que en el paso 1 pusimos.
3. Utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo. Cuele el caldo y reserve. Coloque en una cazuela de barro las carnes limpias de huesos y cortadas en trozos
4. Precaliente en horno a 200º
5. Ponga en el vaso la panceta, el aceite y los ajos y sofria 6 min/Varoma/ Vel cuchara con giro a la izquierta.

6. Agregue el tomate triturado y cocer 2 min. /Varoma/ Vel cuchara con giro a la izquierta.

7. Añada el arroz y rehogue 3 min/100º/ Vel cuchara con giro a la izquierta. Agregue el pimenton y el azafran y 800 g del caldo reservado. Verifique el punto de sal y vuelque el contenido del vaso en la cazuela preparada con las carnes.

8. Añada los garbanzos y mezcle bien. Distribuya por la superficiel el chorizo, la morcilla, la patata y el tomate. Hornee durante 2030 min. moviendo la cozuela de vez en cuando. Sirva inmediatamente.
Nota: Puede utilizar los restos de un cocido, en ese caso comience la receta en el paso numero 4.

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Rissotto exotico

Rissotto exotico

  • Llegir 1964 vegades

Ingredientes Sofrito:

  • 70 g de aceite de oliva
  • 150 g de cebolleta o cebolla.
  • 100 g de calabaza.
  • 2 dientes de ajo.
  • 100 g de parmesano.

Resto:

  • 50 g de mantequilla para servir.
  • 250 g de setas troceadas.
  • 350 g de arroz.
  • 1 bote de leche de coco de 400 g
    • 2 pastillas de caldo de ave o sal.
    • 1 cucharadita de curry.
    • 600 g de agua.
    • 1 cayena (opcional)
     
    • Elaboracion:

    1 Ralla el parmesano y reserva.

    2 Pon los ingredientes del sofrito y trocea 2 segundos en velocidad 4, a continuacion, programa 8 minutos temperatura varoma, velocidad 3 1/2.

    3 Pon la mariposa en las cuchillas. Añade las setas y programa 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

    4 Añade el arroz y rohoga durante 2 minutos, 100º, velocidad cuchara.

    5 Poner la mariposa, añade el resto de los ingredientes menos el parmesano y la mantequilla. Programa 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

    6 Cuando acabe dejalo reposar dentro del vaso durante 1 minuto.

    7 Pon el queso rallado y la mantequilla en trocitos en la fuente de servir, y vierte encima el arroz, envuelvelo todo bien y sirve.

 

 

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Rissotto de calabacin y setas

Rissotto de calabacin y setas

  • Llegir 2051 vegades

Un risotto facil y riquisimo, os lo recomiendo, la foto es de www.recetas-italianas.com

 

  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1/2 cubilete de vino blanco (yo he puesto Manzanilla)
  • 2 cuch. de aceite de oliva
  • 300 gr. de arroz de grano redondo
  • 2 puñaditos de setas deshidratadas (yo he utilizado shitakes o 200 g de frescas)
  • 1 calabacín cortado en cuartos
  • 20 gr. de piñones
  • 1 l. de caldo de pollo o bien 800 gr de caldo +100 gr de caldo de hidratar las setas)
  • sal
  • 40 gr. de queso parmesano (yo ya lo tenيa rallado)
  • 1 cuch. de mantequilla
  • perejil picado

1 Rallar el queso parmesano 15 seg. V510. Reservar.

2 Picar la cebolla, el calabacin y el ajo, 5 seg. V4, bajar trozos del vaso..

3 Añadir el aceite y sofreir 7 min. 100؛ V1.

4 Rehogar las setas 5 min. 100؛ V1 (las setas tienen que estar hidratadas, meterlas en agua caliente al menos 30 minutos).

5 Añadir el arroz por el bocal, 3 min. 100؛ V1 para rehogarlo.

6 Añadir por el bocal el vino y tenerlo 1 min. 100؛ V1.

7 Verter el caldo y programamos 20 min. 100؛ V1.

8 Mientras tostamos en una sartén sin nada de grasa los piñones y reservamos.

9 Retiramos del vaso y vertemos el arroz en una fuente, añadimos la cucharada de mantequilla, el queso rallado, los piñones tostados y perejil picado, mezclamos bien y servimos inmediatamente.

Text intro

 

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