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Pastes i arrós

Arroz con espinacas, judias rojas y bacalao

Arroz con espinacas, judias rojas y bacalao

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Arroz con bacalao, espinacas y judías:

 

Ingredientes: (para 6 raciones)

 

– 30 gr. de aceite de oliva

 

– 150 gr. de cebolla cortada en cuartos y 1 ajo

 

– 100 gr. de tomate maduro sin piel cortado en trozos

 

- 50 gr. de pimiento rojo

 

– 900 gr. de caldo de pescado

 

– 1 y ½ cucharadita de sal

 

– 250 gr. de arroz de grano largo

 

– 300 gr. de espinacas congeladas (previamente descongeladas)

 

– 500 gr. de judías rojas en conserva, lavadas y escurridas

 

– 500 gr. lomos de bacalao al punto de sal o como alternativa 250 gr. de atún en aceite de oliva

 

Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos el aceite, la cebolla, el pimiento y el tomate. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, programamos 5 minutos, 120 grados y velocidad 1. (temp. Varoma en TM31)

 

Agregamos el agua o caldo, la sal o pastilla de pescado (preferiblemente caliente) y el arroz, removemos con la espátula hasta el fondo del vaso. Situamos el varoma en su posición con las espinacas bien escurridas y las judías rojas y en la bandeja del varoma ponemos el bacalao, tapar y  programamos 18 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

 

Ponemos en una fuente las espinacas, las judías rojas y el bacalao o atún escurrido. Volvamos el contenido del vaso, mezclamos bien y servimos inmediatamente.

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Fideua de verduras

Fideua de verduras

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Fideuá de verduras   6 o 7 pers.

– 1 o 2 dientes de ajo

– 2 ñora, sin péndulo ni semillas o concentrado de pimiento choricero que me gusta más.

– 1 cebolla mediana (120-150 gr.)

– 100 gr. de pimiento rojo

– 100 gr. de pimiento verde

– 50 gr. de aceite de oliva

– 2 manojos de espárragos verdes

– 150 gr. de champiñones enteros

– 1 tomate maduro en trozos pequeños

– unas hebras de azafrán

– ½ cucharadita de colorante

– 800 gr. de agua (yo pongo 1l. de agua por 450gr de fideo mediano)

– 1 pastilla de caldo Avecrem o 1 cucharadita de sal

– 350 gr. de fideo mediano hacendado (ojo si ponemos un fideo más grueso necesita más caldo que el de esta receta)

– 50 gr. de guisantes congelados

y picadillo de ajo y perejil

 

 

 

Primero, tenemos que poner las ñoras abiertas en dos a remojo durante 1 hora. Cuando esté hidratada, con una cucharita o cuchillo, retiramos la pulpa y reservamos. A mi me gusta tener congelado pasta de ñoras o pimientos choriceros que siempre tengo guardada para arroces y fideuas.

1.- En el vaso, echamos los ajos, la cebolla, la pulpa de la ñora, el pimiento verde y el pimiento rojo. Programamos 4 segundos, a velocidad 5.

2.- Añadimos el aceite y sofreímos durante 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3.- Incorporamos los espárragos, quitando la parte dura y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4.- Agregamos los champiñones, el tomate, las hebras de azafrán (opcional) y el colorante. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5.- Echamos el agua y la pastilla de caldo. Programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

6.- Incorporamos los fideos y los guisantes. Programamos 8 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

7.- Vertemos en una fuente, dejamos reposar unos minutos y servimos.Si queremos hacer más cantidad, en el paso 6 yo pongo 450gr de fideo mediano (hacendado de cocción 5-7 minutos) y cuezo en el vaso solamente 4 minutos 100º giro izquierda y velocidad cuchara, vuelco todo en una paellera y acabo de cocinar al fuego 5 minutos a fuego fuerte y terminamos de condimentar.

Nota:

los espárragos verdes se tiene que quitar la parte dura de abajo con un pelapatatas.

Podemos hacer solamente el caldo y aprovechar la maxima capacidad del tm5. Por

1l agua---------450 gr fideo normal coccion de 5 a 7 minutos---6-7 personas

800 agua------350gr fideo normal coccion de 5 a 7 minutos---4-5 personas

1.200 agua -----540gr fideo normal coccion de 5 a 7 minutos ---8-9 personas

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Noodles de pollo espárragos y pimiento

Noodles de pollo espárragos y pimiento

  • Llegir 1814 vegades

Recepta de la revista de thermomix, son molt bons i fácils de fer.

Noodles de pollo con espárragos y pimiento

 

  • 2 dientes de ajo
  • 40gr de aceite de oliva virgen extra
  • 120gr de pimiento rojo troceado
  • 200gr de espárragos verdes (sin la parte leñosa que se usa para una crema deliciosa)
  • 1 tarrina de champiñones laminados
  • 1 tallo de apio (opcional y le quitamos los filamentos duros)
  • 300gr de agua
  • 30gr de salsa de soja
  • Guindilla seca o tabasco
  • 200gr de carne de pollo, puede ser pechuga a trozos grandes
  • Sal, pimienta
  • 2 paquetes de fideos orientales de trigo o de soja o 250gr

 

  1. Ponga el ajo troceado en el vaso junto con el aceite, sofreir 6 minutos 120º Vel. 1
  2. Añada el pimiento troceado a trozos y sino lo cortamos 3 segundos vel. 4
  3. Incorporar los espárragos cortados en trozos de unos dos centímetros, rehogar 5 minutos 120º vel. Cuchara giro izquierda
  4. Agregue el agua y la salsa de soja, la guindilla y los condimentos al gusto y cocinar 5 minutos 100º giro inverso vel. 1
  5. Incorpore el pollo (si es pechuga cortada a trozos grandes que sino se deshace toda) y cocine 5 minutos 100º giro inverso vel. 1
  6. Ponga los fideos en una olla y echar el contenido del vaso, cocinar 3 minutos hasta que se ablanden los fideos y dejar reposar. Si los veis muy secos añadir un poco de agua o caldo .

Puede poner los condimentos al gusto.

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Arroz de guarnición especiado

Arroz de guarnición especiado

  • Llegir 1918 vegades

Aquest arròs el faig moltes vegades per acompanyar plats de pollastre o de peix de qualsevol manera, es un poc espiciat i una micona dolç per les panses, vos agradarà per fer un arròs diferent.

ARRÒS ESPICIAT DE GUARNICIÓ

  • 1 l. de agua
  • 350 de arroz bomba o la fallera o thai
  • 30 gr de aceite
  • 3 ajos
  • 20gr de azúcar moreno
  • unos granos de pimienta negra y rosa si tenéis
  • un poco de cúrcuma
  • unas semillas de comino o comino en polvo un poco
  • unas semillas de cilantro o cilantro en polvo un poco
  • media rama de canela
  • sal
  • unas pasas de corinto unos 30 gr
  • unos 30 gr de nueces partidas
  • 30 gr de piñones a ojo la cantidad que os guste

Ponemos en el vaso el aceite y los ajos, trocear 5 seg. vel 7, bajar los restos de las paredes y sofreir 3 minutos 120º vel. 1

añadimos al vaso el azúcar, la pimienta, cúrcuma, sal, el comino y el cilantro molido, incorporamos el cestillo y pesamos el arroz y añadimos la canela en medio del arroz.

Añadir el agua sobre el arroz y tapamos, programar 18 minutos, 100º vel 4 .Por el bocal remover con una cuchara el arroz del cestillo y tapar con el cubilete, dejar cocer todo el tiempo con el cubilete puesto.

cuando esté el arroz cocido, se le añade un poquito de mantequilla, las pasas, los piñones y unas nueces al gusto, se puede saltear en un wok unos segundos.

 

 

 

 

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Futomakis

Futomakis

  • Llegir 1836 vegades

FUTOMAKIS (maki grueso)

  • Esterilla de bambú (en eroski) con los nudos hacia arriba
  • 1  hoja de alga nori Arroz de sushi con la cara rugosa hacia arriba y la más brillante debajo
  • Palitos de cangrejo, bastones aguacate, salmón, atún etc…tortilla japonesa,pasta de filadelfia, mayonesa, verdura en palitos, pepino, queso y cebolleta etc….

Para cortar el Futomaki se corta el maki por la mitad y de cada mitad luego se corta 1/5 parte y quedan dos mitades iguales y de cada mitad 2 unidades y hace un total de 10 sushis

Observar las fotos como se pone el arroz y el nori

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California rolls / Uramakis

California rolls / Uramakis

  • Llegir 1900 vegades

ARROZ PARA SUSHI con thermomix

Para 4 personas /de 5 a 6 rollos de sushi / 48-55 piezas de sushi

  • 425 gr de arroz la fallera
  • 850 gr de agua
  • 10 gr de sake
  • Un trozo de alga kombu (del tamaño de una hoja de laurel)

Elaboración:

  1. Pesar el arroz en un bol y cubrirlo de agua, se lava y aplasta un poco el grano con la mano removiendo y rápidamente se tira el agua.
    1. Volver a cubrir de agua, remover y cuando esté de color blanco se tira el agua, eso se repite un total de 5 veces.
    2. En el vaso del thermomix ponemos el agua y el sake y en el cestillo pesamos el arroz y ponemos el alga kombu en medio del arroz. Programamos 21 minutos Varoma vel. 4.
    3. Dejamos reposar 10 minutos dentro del vaso
    4. Sacamos el arroz con la ayuda de la espátula para no quemarnos y volcamos en una ensaladera grande, en Japón se utiliza un tipo de ensaladera de madera sin tratar, se echa el aliño y con la ayuda de un abanico y una espátula vamos enfriando el arroz poco a poco y “cortando” con la espátula a la vez que removemos, mas o menos unas 5 veces. Cuando esté tibio lo tapamos con un paño húmedo para que no se reseque, se deja reposar 10 minutos para que pierda temperatura y listo para usar.
    5. Para hacer los sushis el arroz debe estar tibio tirando a caliente
    6. Si os sobra arroz se puede guardar en la nevera 2 o 3 días y se calienta luego al baño maria o en el microondas para que esté tibio listo para usar.

Aliño para el arroz

  • 45 gr de azúcar
  • 10 gr de sal
  • 70gr de Mizkan (vinagre de arroz)
  • Kombu (del tamaño de una hoja de laurel mas o menos)

Calentar 3 minutos 100º vel. 1 hasta que se haya disuelto el azúcar.

 

Para hacer los Uramakis (arroz por fuera) se necesita:

  • Esterilla de bambú forrada de papel film (en eroski)
  • ½  hoja de alga nori (cortada por el lado largo de la lamina nori)
  • Arroz de sushi
  • Palitos de cangrejo, bastones aguacate, salmón, atún, pepino, queso y cebolleta etc…cualquier relleno a elegir

Se forra una esterilla con film y se pone el arroz dejando 4 dedos por arriba sin arroz (como se ve en la primera foto) se pone media hoja de alga nori (cortada por el lado largo de la lamina) y se coloca el relleno enmedio del nori, enrollar y apretar bien con las manos para que quede bien compacto. (Fijarse bien en las fotos)

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Arroz para sushi

Arroz para sushi

  • Llegir 2281 vegades

ARROZ PARA SUSHI con thermomix

Para 4 personas /de 5 a 6 rollos de sushi / 48-55 piezas de sushi / 12 a 14 piezas por persona

  • 425 gr de arroz la fallera o SOS (en el curso usamos la fallera)
  • 850 gr de agua
  • 10 gr de sake (vino de arroz)
  • Un trozo de alga kombu (del tamaño de una hoja de laurel)

Elaboración:

  1. Pesar el arroz en un bol y cubrirlo de agua, se lava para quitarle el almidon y aplasta un poco el grano con la mano removiendo y rápidamente se tira el agua.
    1. Volver a cubrir de agua, remover y cuando esté de color blanco se tira el agua, eso se repite un total de 5 veces.
    2. Lavar el alga kombu con un trapo mojado y escurrido, nunca bajo el agua fria porque pierde propiedades
    3. En el vaso del thermomix ponemos el agua y el sake y en el cestillo pesamos el arroz y ponemos el alga kombu en medio del arroz. Programamos 21 minutos Varoma vel. 4.
    4. Dejamos reposar 10 minutos dentro del vaso
    5. Sacamos el arroz con la ayuda de la espátula para no quemarnos y volcamos en una ensaladera grande, en Japón se utiliza un tipo de ensaladera de madera sin tratar, se echa el aliño y con la ayuda de un abanico y una espátula vamos enfriando el arroz poco a poco y “cortando” con la espátula a la vez que removemos, mas o menos unas 5 veces. Cuando esté tibio lo tapamos con un paño húmedo para que no se reseque, se deja reposar 10 minutos para que pierda temperatura y listo para usar.
    6. Para hacer los sushis el arroz debe estar tibio tirando a caliente
    7. Si os sobra arroz se puede guardar en la nevera 2 o 3 días y se calienta luego al baño maria o en el microondas para que esté tibio listo para usar.

Aliño para el arroz

  • 45 gr de azúcar
  • 10 gr de sal
  • 70gr de Mizkan (vinagre de arroz)
  • Kombu (del tamaño de una hoja de laurel mas o menos)

Calentar 3 minutos 100º vel. 1 hasta que se haya disuelto el azúcar.

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Arroz con espinacas

Arroz con espinacas

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Arroz con espinacas (4 raciones bien llenas o 5) Arròs amb espinacs . Arros amb espinacs

- 5 dientes de ajo
- 20 gr de aceite de oliva
- 200 gr champiñones (no tenia, puse calabacin y una alcachofa)
-300gr de hojas de espinacas frescas
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 270 gr de arroz integral (se puede poner el normal)
- 1450 gr de agua
- medio tarro de alubias pintas lavadas
- condimentos y especias al gusto

1º- triturar los ajos 4 segundos al 5, bajar los restos de las paredes, añadir el aceite y sofreir 5 min 120º vel. 1 ( En tm31 temp. varoma)

2º-Añadir el calabacin a trozos y trocear 2 segundos vel 4.5 ( o los champiñones cortados)

3º- cortar las espinacas y añadirlas al vaso, rehogar 3 min 120º vel. 1 (tm
31 a temperatura varoma)

4º añadir el pimentón y mezclar 10 segundos 100º vel. 1

5º Incorporar el arroz y rehogar 2 minutos 100º vel. 1

6º añadir el agua caliente y las alubias si puede ser y cocinar el arroz hasta que esté cocido, en este caso el integral tarda bastante más pero es mucho más sabroso que el blanco y lo he cocinado 30 minutos 105º vel. 1 (en tm31 temp. 100º) pero id probando para no pasarse de cocción. a nosotros nos ha quedado durito pero depende de cada clase de arroz.

uhmm buenisimo de verdad

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Fideos orientales de arroz o soja con verduras

Fideos orientales de arroz o soja con verduras

  • Llegir 2145 vegades

Fideos orientales de arroz o soja con verduras

Una manera de comer verdura, con muy poco aceite y todo de un paso, lo que nos gusta a tod@s

 

· 2 dientes de ajo aplastados

· 30 g de aceite de oliva virgen extra

· 200 g de calabacín con piel cortado en bastones finos de 5 cm

. 100 gr de pimiento cortado en tiras

· 100 g de zanahoria cortada en bastones finos de 5 cm

· 1 tallo de apio (50 g) cortado en rodajas

· 40 g de cebolla cortada en gajos

· 200 g de setas frescas de temporada cortadas en láminas

· 50 g de puerro cortado en rodajas

· 1 cucharadita de sal y curry en polvo

· 70 g de salsa de soja

. 500 gr de pechuga de pollo cortada en trozos (que no sea en filete fino porque se deshace toda)

. 1 paquete de fidejos de arroz o soja (son fideos finos blancos que vienen en manojos,en eroski)

 

Elaboración:

  1. Ponga en el vaso el ajo, el aceite,la soja , sal y condimentos todas las verduras cortadas y la sal. Programe 15 min/Varoma/ /vel cuchara giro izquierda . Cuando empieze a hervir y las verduras bajen de volumen añadir por el bocal el pollo y remover con la espátula, dejar que termine la cocción.
  2. retire a un bol y deje reposar.
  3. En una olla grande poner agua con sal a hervir y cuando hierva añadir los fideos, dejar reposar dentrom 5 minutos.
  4. Mezclar los fideos con la verdura y dejar reposar.
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    Ensalada marinera de arroz

    Ensalada marinera de arroz

    • Llegir 1965 vegades

    Ensalada marinera de arroz

    Súper fácil, solo un paso

     

    • 900 gr de agua
    • 2 ajos y un chorrito de aceite
    • 500 gr de arroz la fallera
    • 4 o 5 filetes de pescado según lo grandes que sean
    • 1 paquete de gamba pelada (descongelada)
    • Opcional un huevo envuelto en film transparente
    • 250 gr de palitos de cangrejo
    • 150 gr de mayonesa

     


    Elaboración:

    1  Ponga en el vaso el agua y la sal, los ajos y el aceite. Introduzca el cestillo y pese el arroz dentro. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el pescado y las gambas y si pone huevo, tape y programe 20 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma y, con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Vierta el arroz junto con las gambas y el pescado desmenuzado en una fuente y deje templar (aprox. 30 minutos).

    2 Añada al arroz la carne de cangrejo y la mayonesa, mezcle con la espátula y sirva.

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    Ensalada nórdica

    Ensalada nórdica

    • Llegir 1944 vegades

    Aquesta recepta és molt senzilla i gustosa. Feim un arròs al vapor i després a la mateixa vegada es posen dues tallades de salmó dins el varoma

    ENSALADA NÓRDICA DE ARROZ CON SALMÓN

    INGREDIENTES:

    1 cucharadas de mostaza (al gusto)
    1 cucharadas de vinagre balsámico (al gusto
    1 cucharadas de azúcar moreno
    50gr de aceite de oliva
    2 cucharadas de eneldo ( si tienes fresco mejor, le pones un ramillete al gusto)

    PREPARACIÓN:
    Pones en el vaso la mostaza, el vinagre y el azúcar y mezclas 40seg- a velocidad 5.

    Añades el aceite en la tapa con el cubilete puesto para que se emulsione y programar 10 segundos vel. 3
    Añades el eneldo y mezclas 5 seg- velocidad 3 Guardar la vinagreta en un bol


    para preparar el arroz no laves el vaso.

    PARA EL ARROZ Y EL SALMÓN:
    400gr de salmón fresco sin piel ni espinas en el varoma
    sal
    50gr de aceite de oliva
    800gr de agua
    350 de arroz
    200gr de salmón ahumado en laminas
    1 aguacate en trocitos, sal y pimienta

    300 gr de gamba cocida (las pelamos y colocar encima de la ensalada de forma decorativa)


     

    PREPARACIÓN:

    En el recipiente varoma untado con aceite le pones el salmón fresco.
    Pones en el vaso el agua, el aceite y la sal y el cestillo dentro.Programa 7min. 100º vel. 1 Cuando pite
    Agrega el arroz por el bocal y remover con una cuchara por el bocal.
    Pones el recipiente varoma y programas 13 minutos-Varoma- velocidad 4
    TIENES QUE QUITAR EL VAROMA Y MOVER EL ARROZ POR LO MENOS 2- 3 VECES.
    Pones el arroz en una fuente encima el aguacate, salmón ahumado y fresco y aliñas con la vinagreta reservada
    Un poco de eneldo y pimienta.Se puede comer tibio o frío.


    Si quieres una presentación mas bonita puedes emplatar con un aro y un poco de salsa por encima

     

    notas: normalmente suelo hacer más cantidad de arroz, si pones 950 gr de agua puedes poner 500 gr de arroz y se cuece muy bien con el cubilete tapado en caso que no utilizes el varoma y removiendo de tanto en tanto.

    ENSALADA NÓRDICA DE SALMÓN CON ALIÑO DE ENELDO

    INGREDIENTES:
    • Salsa de mostaza y eneldo:
    • 70 grs. de aceite de oliva.
    • 2 cucharadas de mostaza de Dijon.
    • 2 cucharadas de azúcar moreno.
    • 2 cucharadas de vinagre.
    • Eneldo fresco o seco a elegir.
    • Para el arroz:
    • 900 grs. de agua.
    • 50 grs. de aceite de oliva.
    • Sal y pimienta negra recién molida.
    • 3 rodajitas de salmón fresco.
    • 350 grs. de arroz.
    • 200 grs. de salmón ahumado cortado en láminas.
    • 1 aguacate cortado en trozos.

    PREPARACION:
    • Poner en el vaso la mostaza, el azúcar, el vinagre y programar vel. 5 y,
    con el cubilete puesto, echar el aceite sobre la tapa poco a poco para
    que se emulsione.
    • Añadir el eneldo y mezclar 5 seg. vel.3. Reservar en una salsera.
    • Sin lavar el vaso, poner el agua, el aceite y la sal. Introducir el cestillo
    y programar 8 min. 100º, vel.1 para que el agua se vaya calentando.
    Mientras engrasar el recipiente varoma y poner el salmón. Tapar y
    reservar.
    • Agregar el arroz por el bocal y situar el recipiente varoma en su
    posición. Programar 15 min. varoma, vel.4. Durante este tiempo mover
    con la espátula el arroz 2-3 veces.
    • Acabado el tiempo retirar el varoma y utilizando la muesca de la
    espátula sacar el cestillo con el arroz y vaciarlo en una fuente.
    • Poner encima el salmón al vapor cortado en trozos, las láminas de
    salmón ahumado y los trozos de aguacate.
    • Servir templado o frío acompañado de la salsa de eneldo.
    • NOTA: a la hora de cocer el arroz se le puede añadir al agua un buen
    chorrito de salsa de soja.

    - See more at: http://thermomix-valencia-centro.es/monerrisverdumargarita/ensalada-nordica-de-salmon-con-alino-de-eneldo/#sthash.XDbR3to4.dpuf

    INGREDIENTES:

    2 cucharadas de mostaza
    2 cucharadas de vinagre balsámico
    2 cucharadas de azúcar moreno
    50gr de aceite de oliva
    2 cucharadas de eneldo ( si tienes fresco mejor, le pones un ramillete al gusto)

    PREPARACIÓN:
    Pones en el vaso todo menos el aceite y el eneldo.
    Mezclas 40seg- a velocidad 5. Hay que poner el aceite en la tapa con el cubilete puesto para que se emulsione.
    Añades el eneldo y mezclas 5 seg- velocidad 3
    para preparar el arroz no laves el vaso.

    PARA EL ARROZ Y EL SALMÓN:
    400gr de salmón fresco sin piel ni espinas
    sal
    50gr de aceite de oliva
    800gr de agua
    350 de arroz ( yo lo he usado brillante)
    200gr de salmón ahumado en laminas
    1 aguacate en trocitos
    pimienta
     PREPARACIÓN:

    En el recipiente varoma untado con aceite le pones el salmón fresco.
    Pones el agua, el aceite y la sal y el cestillo.Programa 7minutos-velocidad1-temperatura 100º
    Agrega el arroz por el bocal.
    Pones el recipiente varoma.
    Programas 13 minutos-Varoma- velocidad 4
    TIENES QUE QUITAR EL VAROMA Y MOVER EL ARROZ POR LO MENOS 3 VECES.
    Pones el arroz en una fuente encima el aguacate, salmón ahumado y fresco.
    Un poco de eneldo y pimienta.
    Se puede comer tibio o frío.
    Si quieres una presentación mas bonita puedes emplatar con un aro y un poco de salsa por encima

    ENSALADA NÓRDICA DE SALMÓN CON ALIÑO DE ENELDO

    INGREDIENTES:
    • Salsa de mostaza y eneldo:
    • 70 grs. de aceite de oliva.
    • 2 cucharadas de mostaza de Dijon.
    • 2 cucharadas de azúcar moreno.
    • 2 cucharadas de vinagre.
    • Eneldo fresco o seco a elegir.
    • Para el arroz:
    • 900 grs. de agua.
    • 50 grs. de aceite de oliva.
    • Sal y pimienta negra recién molida.
    • 3 rodajitas de salmón fresco.
    • 350 grs. de arroz.
    • 200 grs. de salmón ahumado cortado en láminas.
    • 1 aguacate cortado en trozos.

    PREPARACION:
    • Poner en el vaso la mostaza, el azúcar, el vinagre y programar vel. 5 y,
    con el cubilete puesto, echar el aceite sobre la tapa poco a poco para
    que se emulsione.
    • Añadir el eneldo y mezclar 5 seg. vel.3. Reservar en una salsera.
    • Sin lavar el vaso, poner el agua, el aceite y la sal. Introducir el cestillo
    y programar 8 min. 100º, vel.1 para que el agua se vaya calentando.
    Mientras engrasar el recipiente varoma y poner el salmón. Tapar y
    reservar.
    • Agregar el arroz por el bocal y situar el recipiente varoma en su
    posición. Programar 15 min. varoma, vel.4. Durante este tiempo mover
    con la espátula el arroz 2-3 veces.
    • Acabado el tiempo retirar el varoma y utilizando la muesca de la
    espátula sacar el cestillo con el arroz y vaciarlo en una fuente.
    • Poner encima el salmón al vapor cortado en trozos, las láminas de
    salmón ahumado y los trozos de aguacate.
    • Servir templado o frío acompañado de la salsa de eneldo.
    • NOTA: a la hora de cocer el arroz se le puede añadir al agua un buen
    chorrito de salsa de soja.

    - See more at: http://thermomix-valencia-centro.es/monerrisverdumargarita/ensalada-nordica-de-salmon-con-alino-de-eneldo/#sthash.XDbR3to4.dpuf

    ENSALADA NÓRDICA DE SALMÓN CON ALIÑO DE ENELDO

    INGREDIENTES:
    • Salsa de mostaza y eneldo:
    • 70 grs. de aceite de oliva.
    • 2 cucharadas de mostaza de Dijon.
    • 2 cucharadas de azúcar moreno.
    • 2 cucharadas de vinagre.
    • Eneldo fresco o seco a elegir.
    • Para el arroz:
    • 900 grs. de agua.
    • 50 grs. de aceite de oliva.
    • Sal y pimienta negra recién molida.
    • 3 rodajitas de salmón fresco.
    • 350 grs. de arroz.
    • 200 grs. de salmón ahumado cortado en láminas.
    • 1 aguacate cortado en trozos.

    PREPARACION:
    • Poner en el vaso la mostaza, el azúcar, el vinagre y programar vel. 5 y,
    con el cubilete puesto, echar el aceite sobre la tapa poco a poco para
    que se emulsione.
    • Añadir el eneldo y mezclar 5 seg. vel.3. Reservar en una salsera.
    • Sin lavar el vaso, poner el agua, el aceite y la sal. Introducir el cestillo
    y programar 8 min. 100º, vel.1 para que el agua se vaya calentando.
    Mientras engrasar el recipiente varoma y poner el salmón. Tapar y
    reservar.
    • Agregar el arroz por el bocal y situar el recipiente varoma en su
    posición. Programar 15 min. varoma, vel.4. Durante este tiempo mover
    con la espátula el arroz 2-3 veces.
    • Acabado el tiempo retirar el varoma y utilizando la muesca de la
    espátula sacar el cestillo con el arroz y vaciarlo en una fuente.
    • Poner encima el salmón al vapor cortado en trozos, las láminas de
    salmón ahumado y los trozos de aguacate.
    • Servir templado o frío acompañado de la salsa de eneldo.
    • NOTA: a la hora de cocer el arroz se le puede añadir al agua un buen
    chorrito de salsa de soja.

    - See more at: http://thermomix-valencia-centro.es/monerrisverdumargarita/ensalada-nordica-de-salmon-con-alino-de-eneldo/#sthash.XDbR3to4.dpuf

    ENSALADA NÓRDICA DE SALMÓN CON ALIÑO DE ENELDO

    INGREDIENTES:
    • Salsa de mostaza y eneldo:
    • 70 grs. de aceite de oliva.
    • 2 cucharadas de mostaza de Dijon.
    • 2 cucharadas de azúcar moreno.
    • 2 cucharadas de vinagre.
    • Eneldo fresco o seco a elegir.
    • Para el arroz:
    • 900 grs. de agua.
    • 50 grs. de aceite de oliva.
    • Sal y pimienta negra recién molida.
    • 3 rodajitas de salmón fresco.
    • 350 grs. de arroz.
    • 200 grs. de salmón ahumado cortado en láminas.
    • 1 aguacate cortado en trozos.

    PREPARACION:
    • Poner en el vaso la mostaza, el azúcar, el vinagre y programar vel. 5 y,
    con el cubilete puesto, echar el aceite sobre la tapa poco a poco para
    que se emulsione.
    • Añadir el eneldo y mezclar 5 seg. vel.3. Reservar en una salsera.
    • Sin lavar el vaso, poner el agua, el aceite y la sal. Introducir el cestillo
    y programar 8 min. 100º, vel.1 para que el agua se vaya calentando.
    Mientras engrasar el recipiente varoma y poner el salmón. Tapar y
    reservar.
    • Agregar el arroz por el bocal y situar el recipiente varoma en su
    posición. Programar 15 min. varoma, vel.4. Durante este tiempo mover
    con la espátula el arroz 2-3 veces.
    • Acabado el tiempo retirar el varoma y utilizando la muesca de la
    espátula sacar el cestillo con el arroz y vaciarlo en una fuente.
    • Poner encima el salmón al vapor cortado en trozos, las láminas de
    salmón ahumado y los trozos de aguacate.
    • Servir templado o frío acompañado de la salsa de eneldo.
    • NOTA: a la hora de cocer el arroz se le puede añadir al agua un buen
    chorrito de salsa de soja.

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    Macarrons express carbonara

    • Llegir 2207 vegades

    MACARRONS CARBONARA EXPRESS AMB CEBA

    INGREDIENTES:
    ·        50 gr de cebolla
    ·        35 gr de aceite de oliva
    ·        200 gr de dados de bacon
    ·        250 gr de macarrones
    ·        450 gr de agua
    ·        200 ml de nata
    ·        1 cucharadita de sal
    ·        1 huevo batido
    ·        50 gr de queso rallado para espolvorear

    ELABORACION:
    1.      Ponga la cebolla en el vaso y trocee 6 seg, vel 4, con la espátula baje los restos de las paredes.
    2.      Añada el aceite y sofría 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
    3.      Incorpore el bacon y programe 4 min, Temp.varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
    4.      Añada la nata, el agua, la sal y los macarrones, programe 12 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
    5.      Cuando falten 2 minutos y sin parar la máquina, añada por el bocal el huevo batido. Servir espolvoreados con el queso rallado.
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    Arroz con gambas y mejillones

    Arroz con gambas y mejillones

    • Llegir 2506 vegades

    Aquest arròs és bonissim, si voleu quedar bé i fer poca feina potser un dinar de diumenge,jeje. M'agrada aquesta recepta per molts de motius, una que se necessiten poques coses i surt bonissim,
    (a vegades hi he afegit una grapadeta de anelles de calamar i ho he fet bollir una estona més)l'altra és que si sou més de 4 a dinar el podeu fer igualment amb la thermomix, doblant cuantitats de fumet i de sofrit, després feis l'arròs al foc, aixi vos beneficiau de la rapidesa del thermomix per fer el sofrit i que els fumets de peix surten de luxe !

    INGREDIENTES para 4 personas:

    • 250 gramos de gambas arroceras, o 8 langostinos
    • 30 gramos de aceite.
    • 1 litro de agua.
    • 1 tomate maduro.
    • 1/2 cebolla.
    • 1 diente de ajo.
    • 1 trocito de pimiento rojo o verde.
    • 50 gramos de aceite.
    • 200 gramos de arroz.
    • 1 cucharada de pimentón.
    • 1/2 kilo de mejillones.


    PREPARACIÓN:

    1. Pon en el vaso del Thermomix los 30 gramos de aceite, las cabezas y las pieles de las gambas y programa 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 3 1/2.
    1. Añade el litro de agua caliente y programa 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 3 1/2. Cuela y reserva el caldo.
    1. Prepara el sofrito con el tomate, la cebolla, el ajo, el pimiento y los 50 gramos de aceite y programa 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 3 1/2. Antes de que acabe el tiempo añade el pimentón.
    2. Añade el caldo reservado hasta 1.250 gramos y pon el varoma con los mejillones. Programa 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.Retirar el varoma y abrir los mejillones quitando una valva, reservando la otra para servir con el arroz.
    3. Añade 200 gramos de arroz y programa 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos añade los cuerpos de las gambas y los mejillones sin las valvas.
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