Alitas de pollo cajún

  • Llegir 2606 vegades

Hoy tenemos una receta con especias Cajún. estas alitas de pollo estan muy buenas y el sabor de estas especias la hace especial. Ademas la hemos horneado en lugar de freirlas para restar calorías. No te la pierdas, a tu familia le va a encantar. Ya lo verás.

ALITAS DE POLLO CAJÚN

Ingredientes:

    • 1000 g de alitas de pollo cortadas en 2 sin la punta
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de pimienta negra molida
    • 1 cucharadita de pimentón dulce
    • 1 cucharadita de ajo en polvo
    • 1 cucharadita de cebolla en polvo
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • 1 cucharadita de albahaca seca
    • 1 cucharadita de tomillo seco
    • 1 cucharadita de guindilla seca desmenuzada
    • 50 g de mantequilla
    • 150 g de whisky

Preparación:

    1. Precaliente el horno a 250ºC.
    1. Ponga en el vaso del Thermomix® las alitas, la sal, la pimienta, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano, la albahaca, el tomillo, la guindilla seca, la mantequilla y el whisky y programe 15 min/100ºC/Giro Inverso/vel cuchara. Vierta en una fuente de horno.
  1. Hornee durante 15 minutos (250ºC). Retire del horno y sirva inmediatamente.

Lasaña

  • Llegir 4517 vegades

La lasaña preferida de mi familia, buenisima les gusta mucho y además fàcil, como la de los restaurantes italianos.

Lasaña boloñesa

  • Media cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 30gr de aceite
  • 500gr de carne picada de cerdo y ternera
  • 2 hojas de laurel
  • Sal o una pastilla de caldo de verduras o carne bio
  • Pimienta
  • 1 bote de tomate frito solís de 400gr (según os guste más o menos liquida)
  • Queso rallado o un trozo de queso gouda o edam entero en barra
  • 1 paquete de laminas de lasaña precocinadas, que las pondremos en remojo en agua fría con sal y un poco de aceite.

Bechamel:

  • 30gr de aceite
  • 35gr de maizena
  • 500gr de leche
  • Sal, pimienta y nuez moscada (bien condimentado)

Elaboración:

  1. Rallamos el queso 5 segundos vel. 5. Reservar , no lavamos el vaso.
  2. Ponemos en el vaso el aceite y calentamos 2 minutos Varoma vel. 2
  3. Añadimos la media cebolla y los dos ajos, trocear 3 seg. vel. 5 y sofreír 8 minutos Varoma vel. Cuchara giro inverso.
  4. Añadimos la carne picada, laurel, los condimentos que queramos, sal pimienta etc… mezclamos bien con la espátula y cocinamos 15 minutos, Varoma, giro inverso
  5. A media cocción paramos y removemos con la espátula para disolver posibles grumos de carne y continuamos con la cocción.
  6. Si al remover vemos que la carne ya está cocinada, le añadimos el tomate frito y calentamos 7 minutos Varoma vel. Cuchara giro inverso. Ya tenemos una rica salsa boloñesa que sirve para macarrones, espaguetis, lasaña etc…

Bechamel:

  1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes y cocinamos 7 minutos, Varoma vel. 6 unos segundos para mezclar bien y luego bajamos al 3 para terminar la cocción.

Montaje: en un recipiente alargado, ponemos una capa fina de bechamel, y una capa de pasta, boloñesa, otra capa de pasta y boloñesa y la última será de pasta, cubrimos con la bechamel y el queso rallado y gratinamos 20 min a 1810º

Pollo al curry con verdura

  • Llegir 2689 vegades

Pollo al curry con verduras

 Bonissim aquest curry !!! vos agradará

 
   

 

•           4 cucharadas de curry en polvo

•           40gr de aceite

•           2 ajos cortados a cuadritos pequeños

•           1 cebolla a cuadritos grandes

•           1kg de muslo de pollo sin piel ni huesos

•           135 gr de calabacín a trozos medianos

•           2 botes de leche de coco

•           Sal y una pastilla de caldo de verduras o pollo (opcional) y pimienta.

•           325gr de champiñones laminados

•           1 cucharada de maicena

•           3 cucharadas de leche o agua

 

Elaboración:

 

1. Tostamos el curry en el vaso 2 min. 110º vel. 2, removemos con una espátula y seguimos tostando 1 min. 110º vel. 2. (TM31 Varoma)

2. Añadimos 40gr de aceite y sofreímos el curry 3 min. Varoma vel.2. mientras tanto cortamos la cebolla, calabacín y ajos a trozos

3. Añadir los ajos y la cebolla, sofreír 3 min. Varoma vel. 1 giro inverso

4. Añadimos el calabacín, 1 min. Varoma vel. Cuchara giro inverso.

5. Repartimos entre el varoma y la bandeja el pollo cortado a dados grandecitos, dejando espacios vacíos para que pase el vapor, salpimentamos al gusto.

6. Añadimos al vaso la leche de coco, y los condimentos al gusto. Colocamos el varoma encima de la tapa y cocinamos 20 minutos, Varoma giro inverso vel. Cuchara.

7. Pasados los 20 min, removemos el pollo del varoma sin tenerlo abierto mucho tiempo para que no pierda calor y añadimos al vaso los champiñones laminados , cocinar 10 min. Varoma giro inverso vel. Cuchara

8. Ahora solo queda espesar la salsa, yo en una tacita pongo 3 cucharadas de leche o agua y una de maizena normal, tamaño de café la cucharita, remuevo para quitar grumos y lo añado al vaso, cocinar 2 minutos Varoma vel. Cuchara giro inverso. Servir la salsa al curry con verduras y el pollo.

Menú completo: Rollo de carne con verduras y gratén de patatas, de postre flan

  • Llegir 2448 vegades

Menú: Rollo de carne con verduras y gratén de patatas. Flan de postre

En la bandeja varoma con 4 flaneras individuales:

  • 40gr de caramelo liquido, 150gr de leche condensada, 130 gr leche, 1 huevo

En el varoma el rollo de carne:

  • 50gr de cebolla
  • 60gr de zanahoria
  • 1 ajo
  • 50gr de apio en trozos
  • 2 rebanadas de pan de molde o pan normal troceado
  • 50gr de leche
  • 300 gr de carne picada mixta (pollo y pavo)
  • 70gr de bacon ahumado el tiras
  • 2 huevos, 1 cucharadita de sal, y pimienta al gusto
  • 6 lonchas de jamón serrano y 6 lonchas de queso gouda o Edam para hacer el rollo.

En el cestillo las patatas al vapor:

  • 200gr de queso gruyere en trozos
  • 600gr de agua con una cucharada de sal
  • 600gr de patatas peladas y cortadas en rodajas
  • Sal, pimienta y  nuez moscada
  • 200gr de leche ideal o nata para cocinar

1-    Repartir el caramelo en flameras bajitas que quepan en la bandeja y asegurase que se pueda tapar con la tapa. Mezclar huevo, leche y leche condensada, 10 seg. Vel. 4. Repartir la mezcla en los moldes y poner en la bandeja plana del varoma. Tapar con papel albal los moldes.

2-   Para el rollo de carne, trocear las verduritas pequeñas, cebolla, zanahoria,ajo, apio y pan 3 seg, vel 5, añadir leche, huevos, carne, bacon, y especies, mezclar 30seg. Vel 3 giro inverso. Sobre un papel de horno colocar las lonchas de jamón serrano una al lado de la otra un poco superpuestas y encima colocamos la carne (yo puse 500gr y un poco más de todo lo otro), ponemos unas lonchas de queso y enrollamos con el papel de cocina, luego lo ponemos en film transparente y apretamos bien apretado , pinchamos con un palillo un par de veces el rollo. Colocamos en el varoma.

3-   Para el gratén: rallar el queso 15 seg. Vel. 7, retirar a un bol y reservar. Ponemos en el vaso el agua y la sal y colocamos el cestillo lleno de patatas cortadas panadera con sal y pimienta. Tapamos y situamos el varoma en su posición, programar 15 minutos Varoma vel. 1

4-   Añadimos al varoma la bandeja y continuamos la cocción 30 minutos Varoma vel. 1

5-   Mientras tanto calentamos el horno a 200º, ponemos las patatas hervidas en una bandeja, regamos con la nata y espolvoreamos del queso. En otra bandeja ponemos el rollo de carne y le damos a todo un toque de horno, 15 minutos más o menos. Los flanes los ponemos en la nevera para enfriar.

Solomillo de cerdo con salsa de mostaza

  • Llegir 2355 vegades

SOLOMILLO DE CERDO CON CHAMPIÑONES Y SALSA DE MOSTAZA

 

Ingredientes (para 4):
-450 gr de solomillo de cerdo cortados en rodajas de 1 cm
-100 gr de champiñones frescos laminados
-75 gr de vino blanco o vermut blanco
-100 gr de leche
-60 gr de cebollas en trozos
-1 diente de ajo (opcional)
-2 cucharaditas de mostaza de grano
-1 cucharadita de mostaza picante
-1 cucharadita colmada de concentrado casero de caldo de pollo o 1 pastilla de caldo de pollo
-1 cucharadita de sal
-1 pellizco de pimienta negra molida
-2 cucharadas de nata líquida
-1 cucharada colmada de maicena
-2-3 ramitas de perejil fresco (para decorar)

Preparación:

1.-Ponga en el cestillo las rodajas de solomillo y los champiñones laminados,alternando capa. Reserve

2.-Ponga en el vaso el vino, la leche, la cebolla, el ajo la mostaza en granos, la mostaza picante, el concentrado de pollo, la sal y la pimienta. Introduzca el cestillo en el vaso y programe 10 minutos, 100º y velocidad 1.

3.-Con la espátula, remueva el contenido del vaso para obtener una cocción uniforme y programe 5 minutos, 100º y velocidad 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y coloque la carne y los champiñones en una fuente.

4.-Añada al vaso la nata liquida y la maicena y programe 3 minutos, 80º y velocidad 4. Vierta la salsa encima de la carne, decore con el perejil picado y sirva.

Nota: la carne tiene que quedar guisada pero jugosa. Si la prefiere más hecha, en el paso 3 programe 10 minutos, 100º y velocidad 1 en lugar de sólo 5 minutos.

Fuente: vorwerk.

Filetes rusos

  • Llegir 2037 vegades

FILETES RUSOS

(salen 17 unidades si los hacemos del tamaño de una cucharada sopera)

  • 500gr de filetes de ternera
  • 2 dientes de ajo
  • 2-3 ramitas de perejil
  • 1-2 rebanadas de pan tipo bimbo o 50gr de barra
  • 50 gr de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita (de café) de sal
  • 1 pellizco de pimienta
  • 200gr de pan rallado
  • 200-300gr de aceite de oliva para freir
  • huevos para rebozar

 

  1. Ponga en el vaso la mitad de la carne semicongelada y pique 10 segundos vel. 10. Retire del vaso.
  2. Ponga la carne restante y pique otra vez 10 segundos vel. 10. Reservar junto con la otra carne.
  3. Ponga en el vaso el ajo , perejil y el pan, rállelo 15 segundos vel. 10
  4. Añadir la leche, los huevos, la carne, la sal y pimienta, mezclar 10 segundos giro izquierda vel. 3. Deje reposar en la nevera 30 minutos
  5. Formar filetes , cogiendo cucharadas y aplastándolas con la mano, rebozar primero pasarlos por huevo y por pan rallado. Freir en abundante aceite. Reserve en un tuper hermetic hasta el momento de servir.

 

Pollo al ajillo

  • Llegir 2116 vegades

POLLO AL AJILLO CON THERMOMIX

Otra receta de diario, la verdad que nuevamente me ha sorprendido de lo facil, rico y rapido que se prepara este pollo en nuestro thermomix. Ya no tenemos que estar pendiente de que se nos queme y podemos aprovechar ese tiempo para hacer otras cositas.

Ingredientes:

  • 1 kilo de pollo (pueden ser alitas, contramuslos, muslos)
  • 50 g. de ajos
  • 50 g. de aceite
  • 200 g. de vino blanco
  • 90 g. de agua
  • Chorrito de vinagre
  • orégano
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta negra molida
  • Un cacito de caldo knor
  • 1 cucharadita de maicena pequeña

Elaboracion:

  1. Ponemos el aceite a calentar en el vaso y calentamos 8 min,  Varoma, y vel.1.
  2. Mientras pelamos la mitad de los ajos. Cuando el aceite esté caliente, sin parar la máquina, echaremos los ajos pelados por el bocal y subiremos la vel. a 5 para trocearlos durante unos segundos.
  3. Bajaremos la vel a 1 y dejaremos que se sofrían (unos 3 min, Varoma).
  4. Incorporamos el pollo, el resto de los ajos sin pelar (les damos un corte por la mitad) y el resto de ingredientes y programamos 30 min,  Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Cuando ha terminado, quitamos el pollo y dejamos la salsita, ponemos la maicena i programar 2 minutos 100º vel. 3.
  6. Esta salsita suele contener algún trocito de hueso de pollo etc.. es por eso que lo vuelco encima del pollo reservado con un colador y me queda la salsa sin ningún trocito de hueso.

 

Pollo con almendras

  • Llegir 2771 vegades

Una recepta boníssima que podeu fer molt bé amb la tm31, molt bona de fer i ràpida.

POLLO CON ALMENDRAS TM5

 

- 60 gr aceite de oliva

- 800 gr contramuslos de pollo sin piel ni huesos

- 1/2 cucharadita de sal

- 2 pellizcos de pimienta molida

- 30 gr de salsa de soja

-40 gr de almendras tostadas

- 60 gr de ketchup

- 2-3 gotas de tabasco

- 1 chorrito de caramelo liquido

- 1 cucharadita de maizena (tirando a llena para que espese la salsita)

 

 

Ponga el aceite en el vaso y caliente 6 minutos 120º vel. 1 (tm31 Varoma)

 

Mientras tanto corte el pollo en tiras. Añada el pollo, la sal y la pimienta al vaso, inserte la espátula por la abertura y muévala 2 ó 3 veces mientras sofríe 8 minutos 120º vel cuchara giro inverso. (tm31 Varoma)

 

Añada la salsa de soja, las almendras tostadas, el ketchup, el tabasco y el caramelo liquido y la maizena. Remueva con la pesátula y rehogue 4 minutos 120º vel cuchara giro inverso. (tm31 Varoma)

 

Reserve caliente

Curry de pollo con espinacas

  • Llegir 2103 vegades

Aquesta recepta la modificaré un poc al meu gust

  • 4 dientes de ajo
  • un trozo de jengibre
  • 2 cebollas en cuartos
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 800 gr de contramuslos de pollo deshuesado y sin piel cortado a trozos grandes tamaño de una nuez (es importante para que no quede desmigado que se corte a trozos grandes)
  • sal y pimienta
  • 1 cucharada de curry
  • 1 cucharada de maizena
  • 1 lata de tomates en conserva
  • 300gr de leche de coco
  • 250 gr de hojas de espinacas frescas
  1. Poner en el vaso el ajo y el jengibre y triturar 5 segundos vel. 7, añadir la cebolla, el tomate y el aceite, trocear 3 segundos velocidad 5, bajar los restos de las paredes y sofreir 10 minutos 120º vel. 1 (tm5) y 10 minutos Varoma vel cuchara TM31
  2. diluir la maizena en la leche de coco dentro de un vaso procurando que no queden grumos
  3. Incorporar el pollo, la leche de coco y programar 15 minutos 100º vel. cuchara y giro inverso (giro izquierda tm31)cuando falten 5 minutos ir añadiendo por el bocal las espinacas y remover con la espátula hasta que bajen de volumen hasta que las tengáis todas incorporadas.
  4. Comprobar el punto de cocción del pollo y añadir más tiempo si hiciera falta.

Bon profit !!

 

 

 

Pollo con salsa gorgonzola

  • Llegir 2236 vegades

Si vos agrada el formatge blau vos agradarà aquesta recepta que mesclada amb un poc de arròs basmati bollit uhmmmm molt bo !!

  • 200 gr de champiñones laminados
  • 100gr de cebolla en trozos
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 700gr de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel y cortados a trozos grandes del tamaño de una nuez o más (eso es importante para que no quede desmigado que sean trozos grandecitos) si se pone pechuga a trozos grandes y menos tiempo de cocción
  • sal, pimienta molida
  • 100 gr de nata liquida para cocinar
  • 120 gr de queso gorgonzola dulce (en mercadona hay)
  • 1 cucharadita de maizena colmada.

 

  1. Pasamos los champiñones laminados por el agua fria con un colador y dejamos escurrir.
  2. En el vaso poner las cebollas y el aceite, trocear 3 segundos vel. 5 y sofreir 9 minutos Varoma vel. cuchara (TM5 120º)
  3. Incorporar el pollo, la sal, pimienta, nata y gorgonzola y champiñones, cocinar 15 minutos 100º velocidad cuchara giro inverso o giro a la izquierda.
  4. Coger un poco de liquido del vaso y diluir con una cucharadita de maizena hasta hacer una papilla liquida, si hace grumos pasarlo por un colador para que quede bien fino y añadirlo al vaso, programar 3 minutos 100º vel. cuchara giro izquierda o giro inverso para que espese la salsa. Si el pollo no estuviera bien de cocción se le añaden unos cuantos minutos más.

Buen provecho