Aquestes cookies les vaig fer un dia que tenia amigues de sa meva filla i va volar tota sa palangana amb un moment. Varen triunfar. Sa recepta original duia més sucre jo n'hi he llevat un poc. Esper que vos agradin

• 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 gr de azúcar blanco
• 50gr de azúcar moreno
• 1 chorrito de vainilla liquida
• 1 huevo
• 260gr de harina
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de levadura quimica en polvo
• 150gr de chocolate blanco en trozos
• 50gr de arándanos rojos deshidratados (en mercadona hay)

1. Precalentar el horno a 180º y forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
2. triturar el chocolate blanco que se quede en trocitos medianos como un garbanzo, 4 o 5 segundos vel. 4 e ir ajustando y añadiendo más tiempo si es necesario. reservar
3. Poner en el vaso la mantequilla, azúcar y azúcar moreno y la vainilla, mezclar 1 minuto vel 3
4. Añadir el huevo y mezclar 30 segundos vel. 3
5. Incorporar la harina, la sal, la levadura, y mezclar 30 segundos giro inverso vel. 4 . Añadir el chocolate y los arándanos y mezclar con las manos dentro de un bol.
6. Ponga cucharaditas de masa en la bandeja separadas entre si y hornee 10-12 minutos a 180º

bon profit !!

CONFITURA DE FRUITES BAIXA AMB SUCRE

• 1.300 gr de pruna de frare llarg ben rentada i sencera (ses altres fruites s’han de fer sense pinyol)

• 550 gr de sucre
• 2 sobres de gelatina neutra Royal  (la trobareu als supers petits al mercadona no n’hi ha)
• Mig tassó d’aigua
• 1 cullerada de sacarina liquida (segons el gust de cada un)

Elaboracio:

1. Posar els dos sobres de gelatina dins un bol petit i afegir l’aigua, remenar per dissoldre bé I faci una pasta.

2. Dins el tassó posam la fruita trocejada en aquest cas eren prunes de frare netes I senceres amb el pinyol i el sucre coure 18 minuts Varoma, gir a l’esquerra i vel. Cullera.

3. Afegir la gelatina, remenar amb la cullera perque se integri bé i coure 2 minuts Varoma, gir a l’esquerra i vel. Cullera.

4. Tastar de gust i si trobau que li fa falta sacarina liquida li afegiu amb una cullera i remenar bé perque es mescli per tota la confitura.

5. Omplir els pots de vidre que tendrem super nets, ben escurats i aixuts, abocar la confitura calenta i tapar la tapa. Posam dins una olla grossa i afegir aigua fins que tapi els pots, bollir 20 minuts i deixar refredar els pots dins la mateixa aigua.

Nota: la textura és molt bona, si la voleu més espessa s’ha de posar més gelatina, aquesta no va quedar molt espessa. No va bé per robiols, perque la gelatina amb el calor del forn se fon i vos surtiran!!!

Aquest merengue m'ho va ensenyar na Margarita i na Hortensia Thomás Rosselló i havía perdut la recepta, avui m'he posat molt contenta quan l'he trobada, és de manera tradicional, amb la thermomix no he aconseguit el mateix resultat encara.

-        200 gr de clara de huevo

-        300 gr de azúcar

-        Azúcar glass para espolvorear

-        Cápsulas de magdalena

-        Opcional: unas gotas de colorante rosa etc..

En un cazo ponemos la clara de huevo y el azúcar, calentar hasta que se haga una papilla de color blanquecino, sin parar de remover con un batidor de varillas, no importa calentar mucho tiempo solamente hasta que el azúcar se disuelva un poco.

Poner el batido de claras y azúcar en el vaso de la batidora de varillas y batir hasta que la mezcle enfrie y quede muy muy esponjosa, duplicará el volumen, lo pararemos cuando el merengue este muy muy consistente. Para esta receta necesitamos si es posible una batidora de varillas tipo KitchenAid es decir que tenga una buena entrada de aire y no tengamos que aguantarla con la mano ya que la duración del batido es larga y puede tardar perfectamente 15 minutos.

Cuando esté bien duro el merengue, rellenamos una manga pastelera con boquilla lisa o rizada como queráis y rellenamos las cápsulas de magdalena, espolvorear con azúcar glass y dorar en el horno suave a 170º de 8 a 12 minutos.

Le doy las gracias a Margarita y a Hortensia Thomás por enseñarme esta receta, es fabulosa y sale de lujo como de pastelería !!!

BIZCOCHO INVERTIDO DE FRESAS, ALBARICOQUES O CIRUELAS

Una coca molt bona, la vos recoman perque és molt fàcil, se pot fer amb sa fruita que tengueu i en surt bastanta quantitat. Té totes les avantatges.

Molde rectangular de 25x35 o 27x37 cm sale un bizcocho bien grande, ideal para fiestas o cumples.

• 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente (para untar el molde)
• 370 gr de azúcar
• 1kg o 1.200 kg de fruta fresco (fresas, albaricoques o ciruelas rojas)
• 400gr de harina de repostería
• 6 sobres de gasificante litines (se vende en mercadona, en el lugar de la levadura royal, en total hay que poner 6 sobres 3 blancos y 3 azules)
• 3 huevos grandes o 4 de medianos
• 250 gr de leche
• 250 gr de aceite de girasol

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º. Untar el molde con la mantequilla y espolvorear de azúcar
2. Colocar la fruta una al lado de la otra bien apretada, cortada por la mitad sin el hueso.
3. Ponemos en el vaso los 400gr de harina y los sobres de gaseosa, 10 seg. Vel. 5. Reservar
4. Incorporar 300gr de azúcar al vaso y los huevos, batir 3 minutos 37º vel. 5
5. Añadir 250 de leche y 250gr de aceite mezclar 10 segundos vel. 5.
6. Añadir la harina con la gaseosa mezclada y batir 10 segundos vel. 3. Mezclar lo justo si hace falta añadir 1 o 2 segundos más pero poco a poco no se debe mezclar mucho tiempo, solo lo justo.
7. Vierta la masa en el molde sobre las fresas, albaricoques o ciruelas y hornear 45 minutos a 180º (el tiempo de cocción siempre es muy orientativo, siendo muy variable de un horno a otro )
8. Dejar reposar el bizcocho 15 minutos fuera del horno y desmoldar. Se conserva bien varios días y está buenísima, 100% recomendable y mejora más con los días.

coca aubercoc, albercoc, albercocs

Aquesta tarta de formatge la vaig fer pel curs de "pollastre" és molt fàcil de fer i surt bastant grossa, s'ha de fer amb un motlle desmontable gros de 28 o 30 cm.

• 1 l. de nata liquida para montar con un 35% de materia grasa
• 300 gr de queso philadelphia
• 350 gr de leche entera
• 220 gr de azúcar
• 3 sobres de cuajada royal
• galletas digestive
• 350 gr de mermelada de frambuesa

En el vaso del thermomix ponemos la nata, el queso, leche, azúcar y la cuajada, programar 13 minutos 100º vel. 3

hay que vigilar que la temperatura llegue a los 100º y la mantenga unos dos minutos porque de lo contrario la cuajada no va a espesar.

En un molde desmontable ponemos las galletas digestive colocadas una al lado de la otra y cuando termine de hacerse el relleno vertemos un poquito de la mezcla de queso caliente muy poco a poco encima de las galletas, poner solo hasta cubrir las galletas y dejarlas atrapadas en el queso y el resto lo volvemos a poner en la base de la thermomix a velocidad 3 para que no cuaje y  ponemos el molde en la nevera dos minutos .

Cuando pasen dos minutos vertemos toda la mezcla en el molde y dejamos enfriar asi conseguiremos que las galletas se nos queden por debajo y no suban a la superficie.

Luego coloco otra capa de galletas por encima y la dejo enfriar en la nevera.

Ponemos la mermelada en el vaso con un pelin de agua pero muy poco solo una cucharada y calentamos 3 minutos 50º vel. 2 y esparcimos por encima de la tarta, dejar enfriar y servir

Melassa aquesta confitura i sa consistència perfecta ni liquida ni molt espessa. Vos agradarà

• 1 kg de fresas limpias y sin rabito
• 850 gr de azúcar
• el zumo de un limón

Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 45 minutos Varoma vel. 4

Vertemos la mermelada en tarros (yo hice 4 de 250 gr cada uno y uno más pequeñito) bien limpios y esterilizados, mejor si se ponen antes a lavar en el lavavajillas y con sumo cuidado de no tocar el borde se rellenan y se cierran.

Para más asegurar si hacéis mucha mermelada mejor hervir los botes al baño maria durante 20 minutos cubiertos de agua.

Si hacéis poca y la vais a consumir rápido podéis ponerlos recién cerrados boca abajo y dejarlos enfriar asi.

Si queréis hacerla para robiols, hay que dejarla hervir más tiempo y sino ponerle una cucharadita de agar agar en polvo.

bon profit !!

Molt bo aquest postre, massa bo !! ho he fet per una demostració que tenia avui i l'he presentat en tassonets de plástic de café petits per poder-ho degustar.

Postre de nata con nueces

• 100 gr de nueces
• 70 gr de queso Philadelphia
• 100gr de azúcar
• 200 gr de nata para montar muy fria
• 150 gr de yogur griego
• 6 cucharada de mermelada de frutos rojos

Elaboración:

1. Ponga las nueces en el vaso y trocee 1 segundo vel 6. Reservar
2. Coloque la mariposa en las cuchillas ponga el queso y el azúcar, mezclar 1 minuto vel. 2
3. Agregar la nata y montar a velocidad 3.5 hasta que tenga la consistencia deseada (semi montada)
4. Incorpore el yogur y 70 gr de las nueces troceadas, mezclar 12 segundos vel.2
5. Poner media cucharada de mermelada en el fondo de 6 copas de cóctel y reparta la mezcla del vaso. Ponga la otra media cucharada de mermelada encima y espolvoree las nueces restantes . Reserve en el frigorifico

Receta de Maria Dolores Gómez

TARTA DE LIMÓN SÚPER FACIL

Hoy he preparado una receta de tarta de limón con thermomix ® Ya un clásico en mi casa y que siempre que la prueban me piden la receta, esta buenísima y lo mejor de todo es que no necesita horno, solo mezclar con la mariposa y ya está y si queréis se le puede poner merengue por encima pero yo no se lo pongo normalmente.

Para la base de un molde desmontable de 25cm

• 170 gr de galletas digestive
• 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Para el relleno

• 350 gr de nata liquida para montar
• 400 gr de leche condensada
• 165 gr de zumo de limón
• la ralladura de 1 limón

Elaboracion:

1. Triturar las galletas 8 seg. Vel 5, añadir la mantequilla y triturar 40 segundos vel 5. Volcar sobre la base de un molde desmontable y esparcir, si os cuesta porque pongo poca mantequilla y se rompe y no se une mucho, coloco un film transparente sobre la galleta y con el dorso de una cuchara voy apretando y así de esta manera va muy bien. Hornear 10 minutos y dejar enfriar.
2. Sin limpiar el vaso ponemos la mariposa y añadimos todos los ingredientes del relleno, mezclar 1 minuto vel 3. Veremos que nos sale una crema ni liquida ni muy espesa y la vertemos sobre la base de galletas, dejar reposar varias horas en la nevera, mejor hacerla un dia antes.
3. Esta tarta cuaja suficiente con el zumo de limón, también se puede sustituir la nata por yogur griego, no se le pone ni gelatina ni cuajadas ni nada.

Para hacer las rodajas decorativas de limón confitado: Cortar los limones o naranjas a rodajas ni demasiado finas ni gruesas. Se ponen a hervir con agua en un cazo y a los 5 minutos de cocción se tira el agua. Volvemos a poner a hervir otra vez con agua y azúcar (a ojo lo pongo) y hervir 7-10 minutos. Luego se escurren y se Secan 5 minutos al horno precalentado a 180°

tarta de limon/ tarta de llimona / tortada de llimona / pastis de llimona / superfacil / rapit /rapido /tarta de limón

Vaja tarta més bona, la vaig fer per un dinar un poc diferent de sa que sempre faig i va triunfar.

Si voleu una coca molt bona la feis sense el farcit de damunt però jo com tenia convidats la vaig voler vestir de "festa" i va esser mel, pero no és necessari sino voleu.

• 125 gr de chocolate nestlés postres
• 125 gr de mantequilla
• 125 gr de azúcar
• 25 gr de leche
• 80 gr de harina
• 3 huevos
• 50 gr de nueces
• medio sobre de levadura royal
• mantequilla para untar el molde
• 100gr de cobertura de chocolate y 200 de nata liquida para montar para la cobertura
• nueces picadas al 4 y medio y poco tiempo para decorar los bordes

Elaboración:

1. Untar un molde redondo apto para microondas con mantequilla (yo tengo uno de lékue con el plato de ceramica y los laterales de silicona que va muy bien para esta tarta.
2. Partir los 125 de chocolate con la mantequilla y fundir en el microondas a intervalos cortos y remover para que no se os queme. dejarlo unos minutos fuera para que se atempere un poco
3. POnemos en el vaso el azúcar, la leche, la harina, los huevos, la levadura y por ultimo el chocolate fundido, mezclar 15 segundos vel. 3 o 4
4. Verter en el molde y colocar por encima las nueces y hundirlas un poquito, cocinar en el microondas por un espacio de 4 minutos y medio (cada microondas es diferente, en el mio me queda perfecta). Dejar reposar sin abrir (para que siga cociéndose) durante 10 minutos.
5. El centro tiene que quedar crudito que es como está más buena esta tarta, si lo cocináis demasiado no vale nada esta receta, todo el truco depende de la cocción.

Si queréis adornarla con una cobertura, fundis 100 gr de chocolate en el microondas y montáis con la mariposa la nata con el vaso súper súper limpio de grasa y con las cuchillas  muy limpias ( desmontar las cuchillas antes si hace falta), montar la nata a vel. 3.5 o máximo 4 y dejarla medio montada. Mezclar con el chocolate y haréis una mousse de chocolate para esparcir por encima de la tarta.

Con el vaso bien limpio del thermoimx podéis picar algunas nueces a velocidad 4.5 o 5 muy poco tiempo id vigilando para trocearlas y colocar por los laterales

 Asi queda después de los 5 minutos, véis que parece un pelin cruda? pues si llega al dia siguiente os va a encantar, exquisita !!

M'encanta aquesta confitura de taronja, boníssima i amb trossets de taronja, vos la recoman.

un "truco" perque ses confitures no vessin és fer-les a velocitat 2 o 3 aixi no surten per damunt, va beníssim

Mermelada de naranja

• 1 kg de naranjas (4 grandes)
• 700 gr de azúcar
• 500 gr de agua

Elaboración:

1. Lavamos muy bien las naranjas si hace falta con un paño limpio y con agua. Con un pelador de patatas o un cuchillo quitamos solo la piel naranja.
2. En el vaso del thermomix ponemos 500 gr de agua a calentar 5 minutos Varoma vel. 1
3. Cuando termine ponemos las pieles de las naranjas y programar 2 minutos 100º vel. 1. Colar y escurrir, tirar el agua resultante.
4. Mientras tanto pelamos las naranjas (quitamos todo lo blanco)
5. En el vaso ponemos las pieles de naranja y trituramos 10 segundos vel. 5, bajamos los restos de las paredes y volvemos a poner 5 segundos vel. 5, bajar los restos de las paredes .Si queries encontraros los trozos de piel más grandes podéis cortarlo a tiritas con un cuchillo.
6. Incorporar las naranjas y triturar 5 segundos vel. 5 (asi quedan trocitos pequeños)
7. Añadir el azúcar y cocer 45 minutos Varoma vel. 2 o 3 y no pondremos cubilete, en su lugar el cestillo boca abajo para que pueda evaporar y no salpique la cocina.

Me han salido 4 botes de mermelada, yo no pondría más cantidad para que no os salpique ya que cuando hierve siempre sube hasta la tapa. Con tm5 si que podéis poner un poco más (una naranja más con su azúcar)

BON PROFIT

Mermelada de naranja / melmelada de taronja / confitura