• Galletes maria de les quadrades (de Mercadona...) 
• La crema es fa amb la mateixa quantitat de mantega fusa que de Nesquick, i segons la palangana com ha de ser de grossa. 

Na Maria Antònia, per una palangana molt grossa (a la millor feia 30 x 40 ), hi va posar: 

• 1.500 g. de mantega fusa (s’ha de fondre al microones a temperatura baixa, no es pot posar a totes) 
• 2.500 g. de Nesquick . 

1. S’ha de remenar fins que quedi una pasta. (un poc calentet és més fàcil) 
2. S’ha de remullar les galletes maria amb llet calenta i es van fent sostres. 
3. Per damunt, s’hi posa un poc de coco ratllat.

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Pasta quebrada azucarada:

• 260 gr de harina
• 100 gr de mantequilla 
• 100 gr de azúcar glass
• 4 yemas de huevo
• Un poco de vainilla (esta vez le puse schwartau del Müller) 

Relleno:

• 6 o 7 ciruelas rojas ( hay una variedad que son rojas por dentro que son muy buenas)
• 150 gr de harina
• 150 gr de azúcar
• 100 gr de mantequilla
• Un poco de vainilla (esta vez la de schwartau del müller) 

Elaboracion:
1.Lavar las ciruelas y partirlas por la mitad.
2.Poner todos los ingredientes de la pasta quebrada por el orden indicado o sea primero la harina, mantequilla,azúcar y yemas, mezclar 15 segundos vel. 6 Hacer una bola y dejarla reposar en la nevera.
3.Estirar la masa sobre una lamina de silicona o sobre papel de hornear y forrar un molde de 22 cm. Pinchar con un tenedor y cocer en el horno a 180º durante unos 10 minutos (cada horno es diferente, con cuidado a quemarla)
4.Poner todos los ingredientes del relleno menos las ciruelas en el vaso por el orden indicado y mezclar 5 segundos vel. 6. Eso hara una especie de harina tipo serrin o migas.
5.Poner en la base medio horneada las ciruelas y espolvorear toda la tarta con las migas de pasta quebrada ir apretando y uniendo la masa a la vez que se espolvorea si se quieren las migas mas gruesas. Hornear 20 minutos a 180º. Si hace falta tapar los bordes con papel de aluminio para que no se quemen.

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Este chocolate me lo enseñó una clienta que se llama Juana Rubert, muchas gracias a ella por compartir esta receta, estaba riquisimo si os gusta el chocolate espeso y con sabor intenso. Ella me explico que hace una mezcla de chocolates que en total pese mas o menos 450 g. por un litro de leche.

Ingredientes:

• 1 l de leche
• 1 tableta de chocolate a la taza “valor”
• Un trozo de chocolate 70% de cacao 
• 1 cucharada de chocolate a la taza “hacendado” en bolsa
• 1 cucharada de flam potax
• 2-3 cucharadas de azúcar (según lo dulce que lo queramos)

Elaboración:

1. Se ponen todos los ingredientes en el vaso menos el chocolate de pastilla y se mezcla 10segundos a vel. 3 y luego y se programa 10 minutos Varoma, vel 2 al principio (para no oir tanto ruido) y velocidad 3 al final 
2. Hay que vigilarlo la primera vez para que no hierva mucho, si a los 10 minutos no ha alcanzado la temperatura varoma, le programamos 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Y si por el contrario hierve mucho y esta apunto de salir por el bocal, bajar la temperatura pulsando el boton de 100º 

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Enviado por Juana Rubert

• 350 g. De nata per muntar (qualsevol marca però que sigui per muntar)
• 3 vermells d’ou
• 250 g. de xocolata nestlé postres 
• 1 fulla o una fulla i mitja de gelatina (syp) que es tendrà en remull
• almívar: 50 g. de sucre i 50 g. d’aigua

1. Posar en remull sa gelatina amb un poquet d’aigua 
2. Amb el tassó ben net, muntar la nata amb la mariposa, a velocitat 3 i ½ ,vigilar tot el temps. Abocar dins un bol i posar dins la gelera.
3. Sense fer net el tassó de la nata, triturau la xocolata amb un parell de cops de turbo. Retirar, serveix el mateix paper del xocolata.
4. Pitjar el botó de la bàscula i damunt la tapa pesar dins una olleta petita 50 g. de sucre i 50 g. d’aigua, i posar-lo bullir al foc.
5. Dins el mateix tassó,posau la mariposa i afegir els vermells d’ou, montar a velocitat 3 i ½ sense temps.
6. A l’almívar que ja està bullint, retirar del foc, i anar tirant amb filet per el bocal de la thermomix, per tal de pasteuritzar el vermell, i seguir muntant fins aconseguir una pasta clareta i espumosa.quan s’hagi abocat tot l’almívar afegir la gelatina remullada i mesclar un poc per fondrer-la 
7. Quan ho hàgim aconseguit, abocam la xocolata, que es fondrà amb la mateixa calentor de l’almívar, donat-li un parell de voltes a vel. 2 per exemple. Deixar refredar un poquet.
8. Mesclar amb un batidor manual la nata amb moviments suaus, perquè la nata no davalli. 

Secret : Aquesta recepta és molt fàcil, només fa falta llegir-la bé . La nata ha d’estar ben freda de gelera i una estoneta abans , posar-la dins el congelador , remenar el tetrabrick perque tota la grasa estigui ben repartida. El secret perque quedi ben espumosa, és la mescla de nata i xocolata, que l’heu de deixar reposar a temperatura ambient,remenant de tan en tant o una estoneta dins la gelera, i mesclar després a poc a poc.
Això és un recull de diverses receptes que he llegit o m’han donat, i modificada al meu gust, per tant és la que més m’agrada . Esper que la disfrutis i vegis que amb thermomix, “quasi tot” és possible.

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Es una tarta 100% fruta y gana mucho en sabor de un día para otro, así que mejor dejarla reposar. Los ingredientes son muy sencillos y de los que tenemos siempre en casa. 

Ingredientes:

• 3 manzanas.
• 3 peras.
• 2 huevos.
• 100gr. de leche.
• 70gr. de harina.
• 50 gr. de azúcar.
• 20gr. de mantequilla fundida.
• 1 sobre de levadura royal.
• Una cucharadita de aroma de vainilla líquida ( vahiné).
• Una pizca de sal. 

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200º, a 180 si es con aire.
2. Tamizar la harina junto con la levadura y la sal.
3. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen ( podemos hacerlo con la th o con las varillas), después añadir la mantequilla, la leche y la vainilla, mezclar bien y por último agregar la harina.
4. Dividir en dos la crema resultante y verterla en dos ensaladera.
5. Pelar y descorazonar la fruta, cortarla a rebanadas muy finas, con una mandolina salen muy igualadas ( cuidado con los deditos). En una ensaladera pondremos la manzana y en la otra la pera, removeremos bien para que se impregnen de la masa.
6. Engrasar un molde de unos 20cm. y primero añadiremos la mezcla de las manzanas , igualaremos un poco con el dorso de una cuchara y después la pera, volvemos a alisar y llevamos al horno unos 35 minutos a 200º ( a 180 con aire o turbo).

Se puede comer el mismo día, pero está muchísimo mejor al día siguiente.

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Ingredientes: 

• 300 gr de calabaza
• 200 gr de manzanas partidas en cuartos.
• 150 gr de copos de avena.
• 100 gr de pasas
• ½ cucharadita de canela molida
• Un pellizco de nuez moscada
• Un pellizco de clavo
• 380 gr de azúcar moreno
• 5 huevos
• 150 gr de aceite de girasol
• 200 gr de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• Nueces picadas gruesas con la mano para poner encima del bizcocho. 
• Cobertura: 
• 240 gr de azúcar glass
• 50 gr de margarina
• 60 gr de queso cremoso
• 10 gr de zumo de limon (yo le puse 20 gr.)
• 50 gr de almendra tostada y picada gruesa.
• 1 cucharadita de cointreau u otro licor.
• Un poquito de leche si vemos que esta la masa muy espesa. 

Elaboración:
1.Precalentar el horno a 170º
2.Ponga en el vaso la calabaza y la manzana, rallar 10 seg. Vel.5
3.añadir los copos de avena, las pasas, las especias el azúcar los huevos y el aceite, mezclar 10 segundos, giro izquierda vel. 4
4.añadir la harina y el bicarbonato, mezclar 10 segundos, giro izquierda, vel. 4
5.verter la mezcla en un molde desmontable de 28 cm y hornear durante 45 a 50 minutos a 180 º.
6.cuando hayan pasado 20 minutos abrir el horno y espolvorear el bizcocho con nueces picadas gruesas con la mano.
7.preparar la cobertura: pulverizar el azúcar 20 segundos vel 10 (quitar giro izquierda).
8.añadir los demas ingredientes y mezclar 30 segundos vel. 4.
9.extender la mezcla sobre la tarta, espolvorear con almendra tostada molida. Dejar reposar un dia en la nevera esta mucho mas buena.

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• 50 gr avellanas
• 50 gr de azúcar
• 300 gr de chocolate blanco
• 200 ml de nata 35% MG

ELABORACIÓN
En una sartén tostamos ligeramente las avellanas para sacar al máximo su aroma y sabor, dejar templar un poco.
Aún templadas (no calientes) las pulverizamos en el vaso de la Thermomix 5 seg en vel 8, agregamos el azúcar y pulverizamos de nuevo 5 seg en vel 8. Añadir ahora el chocolate y triturar 5 seg en vel 8, verter la nata y calentar 5 min, 50ºC en vel 3. Cuando termine el tiempo programar 1 min en vel máxima para que la crema quede muy suave y sin grumos. Conservar en la nevera.

25 grs. levadura de panaderia (las de taquito)
125 grs. mantequilla o margarina
200 ml. leche
100 grs. azucar
1 cda. azucar vainillada
2 huevos
650 gr de harina (yo usé de fuerza del mercadona)

40 gr de mantequilla a trocitos y a temperatura ambiente

Ingredientes:

• 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 70 gramos de azúcar normal 
• 3 huevos 
• 12 quesitos (tipo El Caserío)
• 65 tartaletas pequeñitas de masa quebrada (Confiletas)
• 50 gramos de azúcar glasé para espolvorear. 

Elaboración:
1.Glasear el azúcar pulverizándola unos 30 segundos a velocidad máxima. Sacar y reservar
2.Sin lavar el vaso, echar la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, normal, los quesitos y los huevos, y programar 7 minutos a temperatura 90 º, velocidad 3, pasado ese tiempo, volver a programar (esta vez si pulsar el botón de la temperatura) 7 minutos a velocidad 3, teniendo quitado el cubilete del bocal, esto hará que espese un poco, si se nos ha quedado clara la masa, que ha de quedar como una crema.
3.Poner las tartaletas en un papel de horno e ir rellenándolas con la ayuda de una manga pastelera, o con una cucharita, o una jarrita con canalito, que queda muy bien, y no gotearemos nada.
4.Una vez todas rellenas, meterlas en el horno sólo con la función de gratinar (sólo calor arriba) y tenerlas unos 10 ó 12 minutos hasta verlas doraditas, como siempre el tiempo, dependerá de la potencia de nuestro horno.
5.Cuando estén listas sacarlas y dejarlas enfriar, y meter las siguientes. Después con la ayuda de un colador fino espolvorearlas con azúcar glasé (azúcar en polvo)

Esta receta me la dio Mª Dolores Gómez

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500 g de nata montada (libro imprescindible )

COBERTURA DE CHOCOLATE
150 g de chocolate fondant
50 g de agua
50 g de mantequilla

MASA CHOUX
160 g de harina de reposteria
120 g de leche
130 g de agua
100 g de mantequilla
1 pellizco de sal
5 g de azúcar
4 huevos

ELABORACIÓN: 
1 PRECALIENTE EL HORNO A 180º
2 monte la nata siguiendo las indicaciones del libro imprescindible. Viértala en una manga pastelera con boquilla rizada y reserve en el frigorífico.

MASA CHOUX:
3 Pese la harina y reserve.
4 Vierta en el vaso la leche, el agua, la mantequilla,, la sal y el azúcar y programe 5 minutos a 90º / velocidad 2.
5 Agregue la harina de golpe y programe 15 segundos / velocidad 4. Deje templar retirando el vaso de la máquina durante 5 - 10 minutos.
6 Ponga el vaso de nuevo en la máquina, programe velocidad / 4 sin programar tiempo y añada los huevos por el bocal.
7 Vierta la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y vaya poniendo pequeñas porciones de masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o láminas de silicona.
8 Introduzca la bandeja en el horno durante 30 minutos a 180º. Deben quedar secos por fuera y tiernos por dentro.
9 Cuando estén fríos, hágales un corte tranversal sin terminar de separar las dos mitades y vaya rellenándolos con la nata montada reservada.
10 Colóquelo en una fuente de servir formando una pirámide. Reserve en el frigorífico