Una recepta expectacular que tothom que ho prova li encanta. Aquesta recepta és ideal per quan som molts o en volem fer per regalar, perque en surt bastanta quantitat, amb un motlle de puding gros.

Terrina de paté al oporto

• 500gr de higaditos de pollo limpios
• 3 huevos
• 100gr de manzana pelada
• 70gr de vino tinto
• 90gr de oporto
• 2 cucharaditas de postre de sal (15gr)
• Hierbas aromáticas, laurel en polvo, tomillo y salvia
• ½ kg de mantequilla derretida

Gelatina de oporto

• 400gr de caldo de carne desgrasado y bien colado de impurezas
• 20gr de oporto o Pedro Ximénez
• 3 hojas de gelatina.

1. En el microondas ponemos la mantequilla 2 minutos y la derretimos totalmente.
2. Triturar todos los ingredientes, excepto la mantequilla 1 minuto vel 7.
3. Añadir la mantequilla derretida y triturar 40 segundos vel. 7
4. Ponemos en un molde de terrina o de plum cake grande y cocer en el horno al baño maria  1h a 150º. Lo podéis tapar con papel de aluminio para que no se reseque mucho la parte de arriba, yo lo hago así.
5. Ponemos la gelatina en remojo con agua fría, calentamos el caldo 2 min 100º vel. 2. Echamos la gelatina remojada y mezclar 10 segundos vel. 3. Vertemos encima del paté y dejar solidificar en la nevera. Está mejor de un dia para otro. Buenisimo os va a encantar. Cuando lo hago siempre regalo a mi familia porque sale bastante cantidad y se puede congelar y queda como recién hecho.

BUÑOLETS DE BACALLA (Mama)

• 100 g. de bacallà dessalat o altra peix que tengueu
• 4 ó 5 alls
• 1 ceba tendra. (no val ceba)
• julivert
• 1 ou
• 25 g. d’aigua.
• sal i prebe bo segons el peix
• 3 cullerades de farina de força (50 gr).
• 1 culleradeta de cafè de llevadura royal.
• julivert picadet.

•  Dessalar el bacallà segons digui el paquet.
• Triturar el bacallà, la ceba tendra,els alls i el julivert 15 segons vel. 5.
•  Afegir la resta d’ingredients, farina, sal i prebe negre, 1 ou, l'aigua i llevadura  i mesclar a velocitat 2 , 30 segons més o manco.
• Recepta: Aquesta recepta és de ma mare, que nigú fa els buñolets com ella, però jo he intentat imitarla, i surten bastant bé.

• Aclarir amb més aigua si fós molt espessa, o amb una miqueta de farina si la pasta és clareta. Ha de quedar una pasteta entre clara i espessa, perque després es fregeixen dins oli calent abocant amb una cullera, culleradetes de pasta.
• Si trobau que no heu acertat en el punt entre aigua i farina, s’arregla molt fàcil, perque basta fregirne una i veure com queden.

Púding de gambas

Del blog de Ana Sevilla, es un entrant deliciós i fàcil de fer, triunfareu amb aquest púding.

Ingredientes:

-250 gr. langostinos pelados (+4/6 adorno) (Unos 600 gr. peso con piel)
-1 diente ajo gordo
-15 gr. aceite
- perejil picado
-2 pellizcos pimentón
-3 huevos
-200 gr. leche ideal o nata cocinar
- 50 gr. tomate frito
- sal
- pimienta blanca y negra
- mahonesa adornar


Preparación:

1- Picar los langostinos en trocitos, dejando 4 ó 6 enteros. Reservar.
2- Ajo, 5 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 5 min. Varoma, vel. cuchara.
3- Agregar los langostinos y perejil y pimentón, 4 min. 100º, giro izda, vel. cuchara. Reservar.
4- Sin lavar el vaso, huevos, leche ideal o nata, tomate frito, sal y pimientas, 4 seg. vel.4. Mezclar con los langostinos (Reservar los enteros) , 4 seg. vel.4.
5- Volcar en un molde engrasado, y horno precalentado a 180º, al baño maría, unos 45 minutos. Pinchar con un palillo, si sale limpio, ya está listo.
Dejar enfríar, desmoldar, adornar con mahonesa y con los langostinos enteros.
Servir frío con tostaditas o panecillos.

PASTEL DE CARNE Y TORTILLA

Del blog de na Ana Sevilla, té aquesta recepta bonissima, ideal per un cumple o per una festa o per dur a sopar a cualsevol lloc, vos agradará.

Ingredientes:

-16 lonchas de bacon
-600 gr. carne picada mezcla
-1 cta. ajo en polvo
-sal
-pimienta
-8 pimentos del piquillo en lata escurridos (opcional)
-3 lonchas de queso
-200 gr cebolla
-50 gr. aceite
-550 gr. patatas chascadas pequeñas
-180 gr. agua caliente
-4 huevos

Preparación:

1- Forrar un molde de pluncake grande (unos 32 ctm.) con las lochas de bacon, que sobresalgan un poco por los lados.
2- Adobar la carne con el ajo en polvo, 1/2 cta sal y pimienta, extender por el fondo del molde, alisando bien.
3- Cubrir la carne con los pimientos abiertos por la mitad y después con las lochas de queso. Reservar.
4- Cebolla, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas.
5- Añadir el aceite y sofreír 10 min. varoma, vel.1.
6- COLOCAR LA MARIPOSA, patatas chascadas, agua caliente y sal, 16 min. Varoma, vel. cuchara. Reservar en un bol
7- Quitar la mariposa y batir los huevos con una pizca de sal y pimienta, 10 seg. vel 4.
8- Agregar las patatas y mezclar 5 seg. vel.3. Volcar sobre las lonchas de queso.
9- Horno precalentado a 220º, 25 a 30 minutos. Desmoldar sobre una fuente, quitar el exceso de grasa y gratinar hasta que el bacon tome color unos minutos si se desea.
Se puede hacer el día antes, tomar, frío , caliente, templado, buenisimo

Me va encantar aquesta recepta, tots es guacamoles m'agraden però aquest amb es contraste dolç del mango me va agradar molt. Vos el recoman

Guacamole con mango y arándanos rojos

- Un mango maduro, pelado y cortado en trozos.
- 100 gr de cebolla fresca.
- Un chile jalapeño en conserva y una cucharada de su liquido. También valen unas gotas de tabasco verde.
- 2 aguacates pelados y sin hueso.
- Una cucharadita de sal.
- 50 gr de arándanos rojos deshidratados (en mercadona los venden)


Preparación:

1-Ponemos en el vaso la cebolla y el jalapeño o las gotas de tabasco verde. Picamos 3 sg a velocidad 5. Retiramos a un bol y reservamos.

2-Ponemos en  el vaso el mango y picamos 3 sg a velocidad 4. Ponemos en el cuenco junto con la cebolla.

3-Ponemos en el vaso los aguacates pelados y sin hueso, unas gotas de tabasco verde, o el liquido de jalapeño y una cucharadita de sal. Mezclamos 5 sg, giro a la izquierda y velocidad 4.

4-Juntamos todos los ingredientes en el bol y añadimos los arándanos deshidratados.

Removemos bien y servimos inmediatamente.


Si no vamos a consumir inmediatamente, conservamos en la nevera, tapado, con uno de los huesos de aguacate en la mezcla, así evitaremos que se oxide.

Si vos agrada es formatge blau aquesta salsa esta molt bona per dipear amb nachos o crudités de verdures.

Dip de gorgonzola /

Indicaciones:

uhmm m'encanta s'hummus de llenties, és mel i no me cansaría de menjar-ne.

HUMMUS DE LENTEJAS 

Uhmm delicioso

Ingredientes:

• 2 diente de ajo normales
• 40 gr de semillas de sésamo tostado (o tostadas en la sartén o pasta de sésamo “tahine”)
• 10 almendras crudas sin piel
• 1 cucharadita de comino molido (si gusta poco el comino poner menos)
• 30 gr de zumo de lima o limón
• 1 pellizco de clavo molido (opcional)
• 70 gr de aceite de oliva virgen extra
• 400 gr de lentejas cocidas de bote, lavadas y escurridas (yo puse 250gr y me salió bien espeso)
• 1 cucharadita de sal

• Para decorar:
• Cebolla morada muy picadita
• Cilantro fresco, solo las hojas bien picaditas

Preparación:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso excepto los que son para decorar y tritura 30 segundos en velocidad 5-10. Baja los restos de las paredes con la espátula y vuelve a triturar 30 segundos en velocidad 5-10. Debe quedar uniforme.
2. Sirve en un plato rociado con aceite de oliva, cebolleta cortada muy finita y unas hojas de cilantro picado. Acompaña de pan, tostaditas, palitos de pan, etc...

Si queremos hervir las lentejas en casa, ponemos 500gr de agua y las hervimos 20-25 minutos a 100º velocidad 1

Aquesta recepta de guacamole és molt bona, i m'agrada perque sa manera de fer-la és un poc diferent a les altres que he vist i no queda tan triturat, amb més trocets que a jo m'agrada més.

Guacamole

•  5 ramitas de 3 hojas cada una de cilantro fresco, solo las hojas

• 50-100 gr de cebolla en cuartos
• 1 diente de ajo en 4 o 6 trozos
• 1 tomate en cuartos (100-120gr)
• 450gr de aguacates maduros
• 1 cucharada de zumo de limon
• 1 cucharadita de sal
• Tabasco
• 1 chile fresco no demasiado picante cortado por la mitad sin semillas (opcional)

Preparación:

1. Ponga el cilantro en el vaso y pulverice 3 segundos vel. 7, sino basta bajar los restos de las paredes y volver a triturar.
   
2. Añada la cebolla, el picante si lo desea, el ajo y el tomate. Trocee 5 seg. Vel. 5. Tiene que quedar pequeñito del tamaño de un garbanzo. Retire a un bol
3. Ponemos en el vaso los aguacates, el zumo de limón y la sal, trocee 5 segundos, giro inverso, vel. 3, si es muy maduro triturar muy poco para que no se quede muy líquido
4. Agregar la mezcla de tomate reservada y mezcle 3 segundos, giro inverso, vel. 3. Compruebe el punto de sal.
5. Vierta en un cuenco, y sirva con el hueso del aguacate enmedio para que no se oxide.

Nota: el guacamole está delicioso con crudités de verdura con pan de pita o con nachos.

EMPANADILLAS DE PUERRO Y QUESO

(salen de 20 a 23 piezas pequeñas de empanadillas, de las que venden en mercadona)

• 50 gr de queso tierno o fresco
• 75 gr de queso gruyère
• 350 gr de puerros solo la parte blanca (comprar como mínimo 600gr)

• 50gr de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal (de las de café)
• Pimienta al gusto y hierbas provenzales
• 45gr de taquitos de jamón serrano o virutas
• 2 paquetes de obleas de la cocinera pequeñas (hay dos tamaños)

1. Rallar el queso gruyère 5 segundos vel. 10
2. Añadir el queso fresco y mezclar 10 segundos vel. 4 y reservar en un bol
3. Trocear los puerros con el aceite 6 segundos vel. 4, bajar los restos de las paredes, añadir el jamón y sofreir 18 minutos 100º vel. 1. En este paso si hace mucho liquido colarlo para que el relleno esté seco.
4. Mezclar el sofrito con el queso y dejar enfriar antes de rellenar las obleas
5. Cogemos una cucharadita de relleno y poner en el centro de la oblea, cerrar y poner en una bandeja de horno y cuando esté colocada con las puntas de un tenedor apretar un poco los bordes para sellar. Hornear unos 10-15 minutos a 180º hasta que las veamos doradas.

Un plat fácil i més ràpit impossible, i te dona moltes idees per farcir-lo de qualsevol cosa.

Wrap de salmón ahumado / wrap de salmó fumat

• 60gr de cebolleta
• 50 gr de pepinillos agridulces en vinagre
• 2 aguacates maduros
• Sal y pimienta
• 20 gr de zumo de limón
• 30 gr de aceite de oliva
• 2 tomates
• 8 tortillas de trigo
• 250 gr de salmón ahumado
• 50 gr de rúcula o brotes de espinacas

 1-     Trocear la cebolleta y los pepinillos 3 segundos vel. 5

 2-     Añadir todos los ingredientes restantes (aguacates,sal, pimienta,zumo limón y aceite) 4 seg.vel 4

 3-     Trocear el tomate 2 seg. Vel 4 (añadir un Segundo más si es necesario)

 4-     Colocar las tortitas en una superficie plana, untar con la pasta de aguacate, poner una loncha de salmón encima y el tomate, enrollar y envolver cada una en film transparente o papel de aluminio.