uhmm ens encanta aquest púding de formatge que fa sa meva germana, amb thermomix només mesclam i ho hem de coure al forn al bany Maria

• Púding de queso hermana

  • 2 vasos de leche si es entera mejor pero puede ser semi
  • 300gr de queso de untar tipo filadelfia
  • 400gr de leche condensada
  • 5 huevos
  • Caramelo líquido casero o comprado

  Elaboración:

  1. Mezclar todos los ingredientes 20 segundos vel 3-4
  2. Ponemos en un molde de 1.5l la mezcla del puding y hornear al baño maria a 180º durante 45-50 minutos siempre dependiendo del horno.
  3. Dejamos enfriar sin desmoldar al menos de un dia para otro, nosotros lo solemos hacer siempre el dia antes.
  4. Con un cuchillo despegamos un poco los bordes y desmoldamos

Pastel vegano de chocolate

“¿Por qué vegano?”. ¿Y por qué no? Todo el mundo tiene derecho a disfrutar de un dulce de chocolate de vez en cuando. Esta es una alternativa de receta dulce apta para todo tipo de personas. Vegano no significa ligero, aunque esta receta no es del todo pecaminosa. Ideal para personas intolerantes a los huevos o lácteos o simplemente que te faltan ingredientes en tu despensa. Me ha sorprendido este bizcocho por la miga tan esponjosa que queda aun sin llevar huevos ni lácteos.. Receta saludable que te permite aumentar el consumo de antioxidantes. Pruébalo porque te va a encantar.

BIZCOCHO

• 300 g de harina de repostería
• 260 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 2 cucharaditas de levadura química en polvo
• 80 g de cacao puro en polvo
• 30 g de café soluble
• 240 g de aceite de girasol (y algo más para untar)
• 260 g de bebida de soja
• 2 cucharaditas de vainilla líquida

COBERTURA

• 100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
• 200 g de margarina en trozos
• 20 g de aceite de girasol
• 80 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de café soluble
• 40 g de bebida de soja

Preparación:

1. Precaliente el horno a 180ºC. Unte con aceite un molde de 20 cm y forre la base con papel de hornear.
2. Ponga en el vaso la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato, la levadura, el cacao y el café y mezcle 10 seg/vel 5.
3. Añada el aceite, la bebida de soja y la vainilla y mezcle 45 seg/vel 4. Retire la masa al molde preparado y extienda con la espátula para repartirla de manera uniforme.
4. Hornee durante 50 minutos (180ºC). Retire del horno, deje templar y desmolde sobre una rejilla. Reserve en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas. Lave y seque perfectamente el vaso y la tapa.

COBERTURA

1. Ponga en el vaso el chocolate y ralle 2 seg/vel 7. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso y funda 5 min/50ºC/vel 2.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada la margarina, el aceite, el azúcar las, el café soluble y la bebida de soja y bata 30 seg/vel 3. Vierta sobre el bizcocho reservado y, con ayuda de una espátula de repostería, cubra toda la superficie del bizcocho. Reserve en el frigorífico un mínimo de 1-2 horas antes de servir.

NOTA: Receta inspirada en la del chef Toni Rodriguez.Parte de: Cocina vegetariana Vol II y Clases Temáticas Mundo Thermomix®

Si vas a Portugal es una de las cosas que no te puedes perder, los pastelitos de belen, que los hay en todos los sitios y estan riquisimos, aqui tienes la receta con thermomix, muy ricos

Pasteles de belen (portugueses)

-2 láminas de hojaldre, yo utilizo las del lidl

Para la crema.

-300 gr de leche

-200 gr de nata

-250 gr de azúcar

-25 gr de harina

-25 gr de maicena

-6 yemas de huevo

-la piel de medio limón

-1 palo de canela

-1 molde metálico de 12 huecos

Preparación

1-Enrollamos la capa de hojaldre haciendo un rulo o clindro y cortamos trozos de unos 3 cm. Untamos los moldes con mantequilla y colocamos en el centro de cada uno un trozo de los que hemos cortado. Aplanamos desde el centro hacia fuera ,adaptandonos al molde y dejando el borde un poco mas gordito. Pinchamos con un tenedor la base del molde y dejamos reposar unos 15 min, mientras preparamos la crema.        

2-Para preparar la crema primero vamos a infusionar la leche y la nata. Ponemos en el vaso la leche y la nata junto con la piel de limon y la canela. Programamos 10 min 80º vel 1. Dejamos reposar 5 min y que pierda calor.

3-Retiramos la piel de limon y la canela y añadimos al vaso las yemas, el azucar , la harina y la maicena. Mezclamos 5 seg vel 4 y despues programamos 7 min 90º vel 4.

4-Rellenamos las tartaletas sin llegar al borde ya que durante el horneado sube, aunque una vez se enfria vuelve a bajar.

5-Precalentamos el horno a 220º, calor arriba y abajo. Horneamos durante 15-20 min a 220º o hasta que la crema este dorada o tostadita.

Esta tarta también fue una de las recetas estrellas del evento mundothermomix 2018, es una tarta de chocolate deliciosa que se exclama un uhmmm cuando la pruebas. Se puede hacer sin la decoración de las zanahorias si no queréis trabajar más de la cuenta y queda igual de buena aunque esta decoración es un toque muy bonito para una fiesta.

Tarta huerto de zanahorias

INGREDIENTES

Tierra

8 galletas sándwich de chocolate ( Tipo Oreo)

Base de galleta

120 g de crakers

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

20 g de azúcar moreno

Ganache de chocolate y naranja

200 g de nata (35% materia grasa)

200 g de chocolate fondant para postres (50% de cacao) en trozos

40 g de azúcar

60 g de mantequilla a temperatura ambiente 

70 g de naranja confitada (en dados de 5 mm ) opcional

30 g de licor de naranja

Zanahorias

120 g de fondant de naranja

12 hojas de menta fresca pequeñas

PREPARACION:

Tierra

Separe las galletas, retire la crema y reserve por separado. Forre con papel de hornear la base de un molde de tarta desmontable rectangular de 13x35 cm y reserve.

1. ponga en el vaso las galletas y triture 6 segundos velocidad 8. Retire del vaso y reserve.

Base de galleta

1. Ponga en el vaso las crakers y triture 6 segundos velocidad 8.
2. Añada la mantequilla y el azúcar y mezcle 30 segundos velocidad 8. Vierta en el molde preparado, cubra con papel de hornear y, con una cuchara, reparta y presione para que quede compacta. Reserve.

Ganache de chocolate y naranja

1. Ponga en el vaso la nata y caliente 2 minutos 90ºC velocidad 1
2. Añada el chocolate y mezcle 2 minutos velocidad 2
3. Incorpore el azúcar, la mantequilla y la crema de las galletas y mezcle 30 segundos velocidad 2
4. Agregué la naranja confitada y el licor de naranja y mezcle 15 segundos velocidad 2. Vierta la mezcla en el molde sobre la base de crakers . Cubra la superficie con las galletas trituradas reservadas y reserve en el frigorífico.

Zanahorias

1. Forme un cilindro con el fondant de aprox.2 cm y córtelo en 12 trozos. Deles forma imitando la parte de arriba de una zanahoria. Coloque las zanahorias en la tarta y ponga en cada una una hoja de menta. Reserve en el frigorífico 30 minutos antes de servir.

Pasteles de pistacho y coco

Este pastel esta rico no, lo siguiente, delicioso, os recomiendo que lo probéis, fue una de las recetas estrella del evento mundothermomix 2018, todo el mundo hablaba de este pastel, la mezcla de sabores es muy especial y delicada, se usan las semillas del cardamomo o sea se tiene que cortar el cardamomo con un cuchillo y dentro tiene unas semillitas negras, se usa solamente esas semillas negras, utilizaremos un molde cuadrado de 22x22 cm

• ¼ de cucharadita de semillas de cardamomo
• 40 gramos de pistachos pelados
• 40 gramos de sémola
• 30 gramos de margarina
• 100 gramos de coco rallado
• 250 gramos de leche entera
• 50 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 250 gramos de leche condensada
• 100 gramos de nata líquida
• 60 gramos de almendras fileteadas

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso las semillas de cardamomo y pulverizamos 10 seg. vel. 10
2. Añadimos los pistachos y troceamos, 4 segundos velocidad 6. Sacar y reservar.
3. Ponemos en el vaso la sémola, y la margarina, y rehogamos 3 min. 120º vel 1.5
4. Le añadiros el coco rallado, la leche y el azúcar, y mezclamos 10 segundos a velocidad 3 , con la espátula bajamos los restos de las paredes, y de la tapa del vaso, y programamos 6 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 3. Retiramos el vaso de la máquina, y con la mezcla dentro, dejamos enfriar durante 20 minutos.
5. Precalentamos el horno a 230 grados durante 10 minutos y engrasamos el molde cuadrado con mantequilla, podemos poner dos tiras de papel de hornear para luego poderlo desmoldar más fácilmente.
6. Con la espátula despegamos la masa del fondo del vaso, añadimos los huevos y mezclamos 20 seg. vel 4, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y añadimos la mezcla de pistacho, cardamomo, leche condensada y la nata, mezclar 10 seg. vel 4. Verter en el molde preparado.
7. Repartimos almendra fileteada por todo el fondo del molde y si se quedan también en los laterales) y por encima del pastel también como se ve en la foto.  Llenamos una fuente refractaria rectangular con agua que pondremos debajo de la bandeja de horno para que se cueza el pastel con vapor, aproximadamente unos 40 minutos a 180º

hola, aqui teniu totes les receptes de la classe cena para 10 en 1h. ses receptes estan totes juntes i seguides per tal de estalviar temps.

esper que vos agradin, les vos podeu descarregar del menu / descàrregues o aqui mateix.

Para los amantes de la panna cotta aqui tenemos una receta buenisima !!

Panna cotta

• 800 gr de nata liquida para montar
• 200gr de agua
• 200gr de leche condensada
• 10 hojas de gelatina de las comunes que se venden en mercadona o eroski

Elaboración:

1. Ponemos las hojas de gelatina en remojo en agua fría hasta que las cubra
2. Calentar los 200gr de agua 3 minutos a 100º
3. Añadir la gelatina escurrida y mezclar 15 segundos vel. 3
4. Añadimos los demás ingredientes y mezclamos 10 min 100º vel. 3
5. Volcar en un recipiente de corona y dejar en la nevera de un dia para otro
6. Desmoldar y servir con confitura de fresas, arándanos o frutos rojos.

Esta receta de bizcocho me la ha dado una amiga muy buena cocinera, Marga Puigserver

BIZCOCHO DE GALLETAS Y NESQUIK

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 1 rulo de galletas (200 g)
• 100 g de avellanas
• 100 g de nesquik
• 125 g de azúcar
• 100 g de aceite
• 200 g de leche ó nata
• 1 sobre de levadura

PREPARACIÓN

Se pueden utilizar las galletas de siempre tipo maría o las de canela están muy buenas. Poner en el vaso las galletas y moler 5 seg. vel. 5-10. Insistir un poco más si no han quedado bien molidas.

Añadir las avellanas y trocear unos 8 seg., vel 6-7( velocidad 10 si las preferimos bien picaditas).

Añadir el resto y se mezclar 30 seg. vel. 5. Acabar de mezclar con movimientos envolventes.

Se puede cocer tanto en el horno como en molde de silicona en el microondas.

Horno : 180º unos 30-40 minutos.

Microondas : 10-12 minutos máxima potencia.

En ambos casos llenamos el molde dejando dos dedos hasta el borde. Decorar a gusto.

Sale un bizcocho nada seco y a los niños les encanta.

Una receta que hacia muchisimo cuando mis hijos eran pequeños y les encantaban, sobre todo cuando tenia alguna fiesta de cumpleaños, estos roscos volaban entre sus amiguitos. Me dió la receta Maria Ruiz de Alcúdia y se lo agradezco porque estan buenisimos

ROSCOS ( Mª Ruiz)

Entre paréntesis la receta original

• 3 huevos grandes (1 vaso de huevos)
• 140 gr de aceite de girasol (1 vaso )
• 150 gr de leche (1 vaso)
• 160 gr de azúcar (1 vaso)
• Ralladura de 1 limon y de un poco de naranja
• 1 sobre de levadura royal
• 710 gr de harina (la harina que admita)

Mezclar todos los ingredientes menos la harina 20 segundos vel. 3.

Añadir la harina y amasar 3 minutos vel. Espiga. Queda una masa blanda y pegajosa.

Mojarse las manos en aceite y coger una cucharadita de masa, hacer una bola con las manos haciéndole un agujero en medio, freir en aceite que no esté demasiado caliente y cuidado de no hacerlas muy gruesas porque quedan crudas por dentro.

Esta receta viene recomendada de mi amiga Mjbueno, seguro que esta riquisima, se parece mucho al gató mallorquin

Tortada de almendra

Esta tortada es un homenaje a mi abuela Isabel. Ella la preparaba y le salía muy rica. Es un postre típico de la zona de Jávea. No lleva harina y en su lugar lleva almendra con piel por eso ese color morenito. A mi me gusta cubrirla con azúcar glass pero en Jávea la cubren con una cobertura de merengue decorado con flores de neula.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 250gr de almendra con piel
• 250 gr. de azúcar

Preparación:

1. Muele la almendra con piel en vel. 8 unos segundos, no tiene que quedar demasiado polvo.
2. Separa las claras de las yemas.
3. Con el vaso bien limpio pon las claras en el vaso con la mariposa, una pizca de sal y unas gotas de zumo de limón. Programar 6 min. 37º, vel. 3 1/2. Sacar y reservar en un recipiente grande.
4. Enjuaga el vaso y seca bien. Añade el azúcar y pulverizalo en vel. máxima unos segundos.
5. Añade las yemas al azúcar y programar 2 min. 37º para montarlo.
6. Viertelo sobre las claras montadas y con la espátula remueve en sentido envolvente.
7. Añadiendo poco a poco la almendra molida y sigue con movimientos envolventes hasta mezclar bien.
8. Vuelca la mezcla en un molde de bizcocho (hay dos tamaños de 1/2 docena o de docena) untado con manteca de cerdo ( mantequilla ó margarina).
9. Mete en el horno precalentado mas ó menos 30 minutos a 200º, arriba y abajo el calor. No abrir para nada el horno hasta pasados 20 min, podría bajar. Estará cuando al pincharlo con una aguja ésta salga seca.
10. Desmóldalo y dejalo enfriar sobre rejilla.
11. Espolvorea con azúcar glass en el momento de servir.